原因是长期粗茶淡饭会使营养摄取不足，导致免疫力下降。

如果又同时患有心肌梗塞、狭心症等心血管疾病，死亡的风险将是高营养人群的2.5倍。

熊谷修教授在《不想请介护的话，就停止粗食》中写道：

“吃太多蛋与肉会导致高血压、高胆固醇没错，但最重要的还是要抑制老化的速度。

若要抑制老化，粗茶淡饭非但没有帮助，反会加速老化。”

50岁后多吃肉能长寿。

熊谷修教授，一直专门研究老化和营养的关系。

他表示，通过少吃肉多吃蔬菜来预防三高等生活习惯病，是40岁左右的中年人应做到的，但到了五六十岁之后，这样做反而不利健康。

这是因为，一味的少吃肉会导致蛋白质摄取不足，令肌骨衰退，加速老化进程，增加跌伤、心脏病等风险。

熊谷修近期主持的一项为期7年的研究显示，改善饮食结构，增加肉类摄取的老年人，其血液里的血清蛋白含量上升，死亡率下降8%;而饮食结构维持原状，多蔬少肉的老年人，5年后其认知功能和人际交往能力均有下降。

还有，东京医科齿科大学名誉教授藤田纮一郎在其新著《50岁起请多吃肉》里也佐证了这个观点。

他表示，50岁之前一直少肉多蔬者， 50岁后就应多吃肉。

这个结论来源于日本一项针对400名百岁高寿者的调查，调查结果显示，超过100岁仍然精神矍铄者，平均食肉量要超过普通老年人。

藤田纮一郎在新著里推荐，50岁后一周吃两次牛排或鱼排（注意不要选择脂肪含量较高的猪排）有助延缓衰老。对高龄人群来说，营养不足很难自觉，但是对身体的影响却很大，有可能变得生活无法自理，甚至致命。现在日本许多医生都建议让高龄者吃肉。

高龄者防老化饮食重点

锻炼咀嚼能力

咀嚼能力在一定程度上能反映身体的老化程度，所以老年人不要只挑软的食物吃，应该选择适当的食物慢慢咀嚼，锻炼咀嚼能力。

三餐均衡，不能少吃

人的年纪越大，食量越少，但不能因此就省一餐，得确保三餐分量均衡，每一餐都要吃。

否则营养摄取不足会让肌肉虚弱无力。

每天一杯200毫升牛奶

牛奶中的乳清含α-乳白蛋白、维生素B12等成分，可预防认知机能退化。

研究证明，不喝牛奶的人比每天喝牛奶的人老化速度快1.5倍。

肉和鱼不能少

饮食清淡并不是只能吃素的意思，动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，50岁后的人应该多补充这些营养。

每周多外食几次

如果觉得年纪大了吃什么都没味道，就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐。积极创造想

吃的欲望也是预防老化的重要方法。

据日本厚生劳动省《平成27年(2015年)国民健康营养调查》，每五位80到84岁的老人就有一位被归为“低营养族群”，85岁以上老人有1/3没有摄取足够营养。

很多人的饮食都以清淡为主，少肉多蔬，但日本专家最新提醒，50岁后，老人应该多吃点肉！

日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯，他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的老年病。

他们喜欢吃肉，但制作方法却与众不同，不是顿顿炒肉、炸肉，而是：把肉煮2～3小时后在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用，他们把这种菜叫“营养宝库”。

老人能够健康长寿，相信是天下子女都希望的一件事情，可是因为年纪的原因，身体免疫功能在下降，所以也让各种疾病纷纷找上他们。

饮食清淡并不是不能吃肉，真正的饮食清淡一定是建立在营养均衡基础上的口味清淡，切莫矫枉过正，反而导致营养不良。

长寿之秘诀令人神往，因素之多导致无法有一个统一的定论，但是无法阻挡我们对延寿方法的追求、探讨、研究……

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