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我是原来的老摄	不是的，过去腌酸菜不放盐，是因为原来气温比现在低十几度，城市供暖不好，厨房或中厅温度接近冰箱冷藏温度，根本不会烂，所以不必放盐。现代气温过高，极容易腐烂，加盐是为防腐。 (此文由我是原来的老摄在2019-11-07 00:47:40编辑过)
2019-11-07 00:27:23	此文章已经被查看167次

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买白菜。。。-我是原来的老摄 (1739字节 阅读:1368次 跟贴:51 2019/11/05 19:55)[跳过] 赞一个。(空)-C939 (阅读:79次 2019/11/05 20:14) 呵呵，谢谢！(空)-我是原来的老摄 (阅读:68次 2019/11/05 21:10) 啧啧，好青年！！！(空)-兔子我等着瞧 (阅读:83次 2019/11/05 20:16) 好老年(空)-我是原来的老摄 (阅读:67次 2019/11/05 22:16) 积酸菜吗 小时候酸菜芯儿、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美，那可是水果的地位{:heihei:}(空)-眉黑球 (阅读:116次 2019/11/05 20:17) 是的，我积酸菜很好的，去年先后积了三缸。今天在别的超市买了红萝卜、胡萝卜、白萝卜，就是没买到青萝卜，白菜三毛五，太贵，没买。-我是原来的老摄 (88字节 阅读:146次 2019/11/05 20:24) 十颗不够积的。很佩服超市的理货员，不分男女，一样干活力大{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}(空)-lilyo (阅读:117次 2019/11/05 20:26) 我知道，明天再买一百斤，这样差不多能积两缸，足够吃了。(空)-我是原来的老摄 (阅读:86次 2019/11/05 20:40) 啊！原来今天去探路{:haozhuyi:}(空)-lilyo (阅读:73次 2019/11/05 20:43) 明天不去那买了，菜太脆，积酸菜并不好吃，几十年前我家积酸菜，专挑大青帮菜积酸菜，不容易烂芯，现代气温太高了。(空)-我是原来的老摄 (阅读:146次 2019/11/05 20:48) 厉害！！！！现在我也越来越喜欢做好事了！！！因为能让我心情舒畅愉快！！！{:heihei:}{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}(空)-成长100 (阅读:91次 2019/11/05 20:59) 不故意去做，顺带帮人一把，不过分影响自己的生活(空)-我是原来的老摄 (阅读:63次 2019/11/06 11:11) 从小就吃这个，一直不爱吃，不知道为啥(空)-独钓寒江雪 (阅读:77次 2019/11/05 21:35) 这个没办法，基因讨厌。记得小时候有个邻居，男主人经常出去打渔，家里有一股渔具的腥臭味，去过一次之后再也不想去了。(空)-我是原来的老摄 (阅读:88次 2019/11/05 21:45) 赞。(空)-火烧云 (阅读:110次 2019/11/05 21:52) 没什么(空)-我是原来的老摄 (阅读:78次 2019/11/06 09:02) 赞一个(空)-php (阅读:77次 2019/11/05 22:19) 谢谢！(空)-我是原来的老摄 (阅读:90次 2019/11/08 09:13) 十斤也就两颗白菜吧。(空)-夏姬 (阅读:143次 2019/11/05 22:27) 对，也就是两棵，一大一小搭配着卖。(空)-我是原来的老摄 (阅读:66次 2019/11/06 08:04) 今天早点睡，明天接着搬萝卜。(空)-夏姬 (阅读:126次 2019/11/05 22:29) 买了，两个红萝卜，不到一元，6元买了一斤蚶子，2元买了一块豆腐，晚上炖汤。青萝卜太小，不太好，没买。(空)-我是原来的老摄 (阅读:87次 2019/11/06 11:27) 讲究(空)-鱼仔酱 (阅读:70次 2019/11/06 08:17) 予人玫瑰，手有余香。(空)-bigboy (阅读:106次 2019/11/06 09:10) 哪个超市这么便宜？ 楼主好人赞一个。(空)-白色康乃馨 (阅读:96次 2019/11/06 09:13) 我老家这边，其实是超市为招人气选择一些商品进价卖的，但是限量，鸡蛋5.5元一斤，每人限购十元。(空)-我是原来的老摄 (阅读:79次 2019/11/06 10:57) 酸菜是我的最爱，没有之一！就是喜欢吃，怎么吃都吃不够。(空)-hellococo2010 (阅读:91次 2019/11/06 09:33) 尤其是多热几次更好吃(空)-我是原来的老摄 (阅读:247次 2019/11/06 12:46) 一家伙买了六十斤？-老小孩儿 (15字节 阅读:104次 2019/11/06 11:12) 晾晒之后也就一缸酸菜，远远不够吃的。至少再买一百斤的。(空)-我是原来的老摄 (阅读:93次 2019/11/06 11:50) 几斤盐？盐比菜贵。(空)-老小孩儿 (阅读:104次 2019/11/06 11:58) 网上找了一下腌酸菜方法，参考一下吧。-我是原来的老摄 (3193字节 阅读:163次 2019/11/06 12:34) 原来积酸菜还要放盐(空)-feihu (阅读:138次 2019/11/06 23:26) 不是的，过去腌酸菜不放盐，是因为原来气温比现在低十几度，城市供暖不好，厨房或中厅温度接近冰箱冷藏温度，根本不会烂，所以不必放盐。现代气温过高，极容易腐烂，加盐是为防腐。(空)-我是原来的老摄 (阅读:167次 2019/11/07 00:27) 所以，现在腌的酸菜实际上都是半酸菜半咸菜，口感完全没有纯酸菜的爽脆。(空)-我是原来的老摄 (阅读:103次 2019/11/07 00:49) 我家去年腌的酸菜就臭了(空)-feihu (阅读:107次 2019/11/07 20:45) 我不知道要放盐(空)-feihu (阅读:51次 2019/11/07 21:33) 放盐是防腐的无奈之举，牺牲了真正酸菜味道与口感。(空)-我是原来的老摄 (阅读:166次 2019/11/07 22:02) 记得小时候帮忙腌酸菜，不放盐啊。白菜要整棵的焯一下(空)-RWX (阅读:130次 2019/11/07 22:51) 我也是前几年才知道要用开水烫一下(空)-feihu (阅读:64次 2019/11/07 22:57) 是看了一个报道，说是在路边代客烫白菜(空)-feihu (阅读:89次 2019/11/07 22:58) 在路边用大锅煮水(空)-feihu (阅读:93次 2019/11/07 23:07) 现代的气候条件下，人们尽量为白菜杀菌消毒，我去年用酒精擦拭的酸菜缸，第一缸非常好，但第二缸补菜时就不行了，第三缸扔了三分之一(空)-我是原来的老摄 (阅读:191次 2019/11/07 23:12) 第一波腌好取出来了之后，没再用酒精擦拭第二波就入缸了，是吗(空)-feihu (阅读:164次 2019/11/07 23:15) 不是，用第一缸剩下的水，腌的酸菜才快，也添加清水，但因为进入了细菌，更容易腐烂。所以，如果想腌第三缸，千万不能用这水了。(空)-我是原来的老摄 (阅读:131次 2019/11/07 23:56) 大白菜很便宜(空)-橘子花开呀开 (阅读:84次 2019/11/06 23:23) 今年白菜根本卖不出去，菜农开车到楼下，一天卖不完，往年一两个小时卖光，都是因为肉太贵了。(空)-我是原来的老摄 (阅读:61次 2019/11/07 08:09) 肉太贵，白菜和谁炖？粉条怎么办？(空)-hellococo2010 (阅读:82次 2019/11/07 10:02) 骨棒不炖我的炖冻豆腐，白菜来炖我的炖冻豆腐，白肉不炖我的炖冻豆腐，酸菜来炖我的炖冻豆腐。(空)-老小孩儿 (阅读:84次 2019/11/07 10:12) 这。。。试着念叨了两遍，结果咬了舌头(空)-亮如满月 (阅读:93次 2019/11/08 08:55) 可算吃到肉了(空)-老小孩儿 (阅读:68次 2019/11/08 09:38)

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