关于蒸饺，我做了两次，全都失败了，请问大家几个问题_回龙观社区网

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关于蒸饺，我做了两次，全都失败了，请问大家几个问题

1.蒸饺是冷水放到屉上，还是烧开了水再放？

2.屉布是干的还是湿的铺到有洞的屉上？

3.我蒸的茴香鸡蛋馅的蒸饺，茴香都黄了，是蒸的时间太长了吗？还是火太大了？一般素馅的要蒸多长时间？

4.羊肉蒸饺，用哪种部位的羊肉和哪种萝卜好吃？我吃过西贝的胡萝卜馅的，我觉得一般，我娃不吃胡萝卜

--

人生就像一场戏！

2019-12-11 09:33:38

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关于蒸饺，我做了两次，全都失败了，请问大家几个问题-芒果 (435字节阅读:955次跟贴:20 2019/12/11 09:33)[跳过]

问椒盐吧，顺便把她请回来(空)-球迷1 (阅读:215次 2019/12/11 09:37)

能力不够，魅力不强，恕难从命(空)-芒果 (阅读:157次 2019/12/11 10:55)
怎么很长时间没有看见椒盐的帖子？还有N多年没有看见帝国时代。老猪猪都上哪了？(空)-斗斗猪 (阅读:225次 2019/12/12 09:00)

应该是水烧开了在放，屉布弄湿但不能太湿(空)-中关村 (阅读:234次 2019/12/11 10:27)
时间15分钟左右即可(空)-中关村 (阅读:215次 2019/12/11 10:27)
主要是和面开始时用开水用筷子搅拌，成团后盖上放半个小时，再和均匀(空)-眉黑球 (阅读:204次 2019/12/11 10:31)
一个肯于专研技术的吃货是值得表扬的，赞！(空)-春种秋收001 (阅读:178次 2019/12/11 10:33)
答：-亮如满月 (434字节阅读:335次 2019/12/11 10:37)

我不喜欢口感又甜又咸的，胡萝卜有点甜，我打算用心里美包了，感觉很漂亮，红色的(空)-芒果 (阅读:188次 2019/12/11 10:53)

心里美受热后颜色会褪色，褪色后的颜色很不美-亮如满月 (183字节阅读:258次 2019/12/11 10:55)

冻的成品就冷水，现包的就开锅后放；屉布肯定是湿的；素馅皮熟了里边就熟了；蒸饺要用烫面，买的普通饺子皮不行。蒸熟关火后稍等下再揭锅。如果皮还硬，淋上点热水在蒸一下就好了。(空)-赏牡丹 (阅读:251次 2019/12/11 11:08)
羊肉西葫芦(空)-清风明月挠我心 (阅读:262次 2019/12/11 11:49)

不爱吃西葫芦，丝瓜，冬瓜...(空)-芒果 (阅读:156次 2019/12/11 14:25)

都是专业问题(空)-happy_daddy (阅读:178次 2019/12/11 12:01)
四十多年经验-我是原来的老摄 (511字节阅读:370次 2019/12/11 12:11)

嚯，你绝对是艺术界的好厨子哈哈(空)-亮如满月 (阅读:205次 2019/12/11 13:27)

总结了大家伙的经验，以前我的蒸饺子都粘到屉上了，只有一个能拿起来，是完整的饺子。我是冷水蒸了，然后屉布是干的，周末再试一锅(空)-芒果 (阅读:207次 2019/12/11 13:14)

开水，蒸屉刷油也行用湿屉布也行，外面沙县用的是塑料的是pvc小网格(空)-中关村 (阅读:197次 2019/12/11 13:25)
羊肉的可以用白菜叶垫底儿，就不沾了。(空)-hellococo2010 (阅读:171次 2019/12/13 18:02)

羊肉做蒸饺当然要配土豆了，土豆切黑豆大的丁，别太小了-苦战 (85字节阅读:160次 2019/12/13 16:50)

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