原料：普通面粉250克，色拉油10克，盐2克，小苏打1克，酵母3克，温水165克。

过程：1， 把色拉油和水以外的所有原料，混合在一起，加入温水165克。就象普通和面一样。

           2，揉得差不多，在面团中加入色拉油10克。

           3，继续揉。最后这个面团，应该和面包的面团差不多，柔软而有韧性。总之，能揉尽量多揉。

           4，面团放盆中，覆盖保鲜膜，置于冰箱冷藏室过夜。

           5，第二天早上从冰箱拿出来，面团揉一下排气，然后表面抹一层油。

           6，擀面杖抹油。把面团擀成厚0.5厘米，宽10厘米的长面片。再把长面片，切成10厘米长，2指宽的小面片。

           7，醒一二十分钟吧。

           8，每两个小面片撂起来，用抹油的筷子纵向压一下，把两个面片压在一起

           9，油烧6、7成热的时候，把面片两头捏紧，适当抻长，不要抻太长太薄，然后扭几圈，扭成麻花样，提着一头，另一头轻轻放入锅中，缓两三钞再慢慢松手，以免油条沉底沾连。

           10，中小火炸。一面炸成型后，用筷子轻触翻动。两面都炸均匀。出锅。