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你喝的是哪种绿茶

绿茶为何“最忌讳”先放茶叶再倒水？
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秋儿育儿说
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绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。作为一种未发酵的茶，绿茶的清新口感也受到很多人的喜爱。特别是在炎炎夏日，能喝上一杯有着淡淡香味的绿茶，其实比喝一瓶快乐肥宅水更解渴，也更健康。但是，绿茶是怎么冲泡的呢？你知道绿茶“最忌讳”先放茶叶再倒水吗？

对于很多人来说，绿茶就是泡泡热水就好了。很习惯地，先将绿茶倒在杯子里，再冲上热水就OK了。但懂茶的人都知道，绿茶对于水温是有要求的，正确的冲泡方法应该是根据绿茶的种类选择相应的冲泡方法，这样绿茶的口感更好，也更健康。根据绿茶的种类可选择如下三种冲泡方法：
一是上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去
上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。
二是中投法：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水
中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
三是下投法：先放茶，再倒水
像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。

了解了什么样的绿茶应该匹配什么样的冲泡方法后，泡绿茶的水温也有讲究。用开水直接冲泡自然是会影响绿茶的口感的，因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响到茶汤的营养价值和口感，所以一般泡绿茶水温最好是80℃，这样子才可以完美保留茶叶的营养成分。如果你想要一杯完美绿茶的话，那水烧开后不妨稍微等会儿，让水温稍微下降一些再来冲泡，就是这等待的一会儿功夫，绿茶的冲泡口感可能就差了一个档次了。

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全部评论
zhangtao578888

8
8
伪茶农，鉴定完毕。绿茶我只认日照绿茶！！
05-18 08:16
回复Ta
微笑的十一：日照绿茶
微笑的十一：谢谢。我也是绿茶从业者
雨子骞t

8
8
日照绿茶，怎么泡
05-17 07:51
回复Ta
雨子骞t回复微笑的十一：先放茶还是水，
微笑的十一：直接泡就行，85--100度的水都可以。
哇哇哈哈乐

29
29
我们村炒茶有四五十年的历史了，从我记事开始就是先放茶在倒水。
05-16 07:51
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黎塘人梁

46
46
难道喝了一辈子茶的人，都错了？领教了
05-17 08:43
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ddh781

29
29
先倒水后加茶叶，茶叶不用洗洗能喝吗？
05-16 14:41
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sheng_nong

69
69
装吧，你就是先放茶他也会漂上来。
04-06 14:28
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百度网友b598b59：你那是什么茶？
雷雨06LUo

39
39
狗脑贡茶怎么泡较好？
05-17 18:11
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不知道咋过了

7
7
就在信阳，只见过先茶后水而且要滚烫的开水，再贵的茶也是这样泡的。
14小时前
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penjingaihaozhe

5
5
我一工地搬砖的，看到喝茶有这么穷讲究，还是算啦，渴了只配喝工地自来水。
05-18 06:32
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困改危

1
1
泡绿茶最关键的是控制水温，最好控制在75度，泡出来的绿茶味道口感最佳。
7小时前
回复Ta
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