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我是原来的老摄	一、煮饺面要和硬点。二、包好后不能放太久。三、煮锅不能太小。四、水要多添再加点盐。五、水开再下饺子。六、饭勺要推锅底。七、开锅后加两次凉水。 (此文由我是原来的老摄在2020-07-21 13:27:00编辑过)
2020-07-21 13:25:49	此文章已经被查看125次

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求解：我的饺子为什么老爱煮破？饺子皮软？煮的时间长了？一半都坏了，害得我吃多了-芒果 (19字节 阅读:723次 跟贴:20 2020/07/21 11:58)[跳过] 面太差劲，要用高筋粉，直接买面皮吧。(空)-远古怪叔叔 (阅读:88次 2020/07/21 12:00) 我现在和面加个鸡蛋好多了~-流浪的猫 (64字节 阅读:138次 2020/07/21 12:18) 嗯，家里有矿的可以加鸡蛋(空)-远古怪叔叔 (阅读:86次 2020/07/21 12:19) 自己包的吗？-春种秋收001 (103字节 阅读:118次 2020/07/21 12:19) 现在的面粉，再差也不至于糟到那地步。所以我估计，煮大发了(空)-鱼仔酱 (阅读:103次 2020/07/21 12:21) 和面的时候少加点盐，面一半用70-80度左右的水烫面，然后再用30度左右的温水活就行，这样和出来的面软有任性，好包不破。(空)-凝紫冰雪 (阅读:137次 2020/07/21 12:22) 高手，我不传的秘诀都被你掌握了(空)-远古怪叔叔 (阅读:125次 2020/07/21 12:24) 包饺子买内蒙河套面粉或者新疆面粉特别好！(空)-东边日出 (阅读:102次 2020/07/21 12:22) 中火煮 多点几次水(空)-鱼刺 (阅读:105次 2020/07/21 12:22) 也有可能是饺子多了(空)-DDMM (阅读:95次 2020/07/21 12:55) 1，饺子皮是不是擀太薄了，应该是中心厚些，边儿要薄。 2,是不是饺子馅太水了？ 3，是不是煮得时间太长了 4，是不是火开得太大了，开锅以后要中小火。 5，是不是一次下的饺子太多，锅里水太少了？(空)-夏姬 (阅读:147次 2020/07/21 12:57) 饺子皮儿爱破是因为现在面粉质量太差，也不知都掺了什么？(空)-zhiyuan (阅读:99次 2020/07/21 13:17) 一、煮饺面要和硬点。二、包好后不能放太久。三、煮锅不能太小。四、水要多添再加点盐。五、水开再下饺子。六、饭勺要推锅底。七、开锅后加两次凉水。(空)-我是原来的老摄 (阅读:125次 2020/07/21 13:25) 综合大家的经验。面是普通的面粉，得换；我包好了之后，放的久了，大概1个多小时；然后，我一次煮的太多了，大概40个左右；还有，煮的时间长了，我怕煮不熟；没加凉水，因为加不进去了，水太多了，都快出来了-芒果 (139字节 阅读:150次 2020/07/21 13:44) 加不加凉水并不重要。你主要是放得时间太长了，放一个小时，把底儿都泡塌了。(空)-夏姬 (阅读:85次 2020/07/21 13:56) 以我几十年的经验，面并非关键，和面很重要，四十五年前哪有好面？(空)-我是原来的老摄 (阅读:121次 2020/07/21 14:14) 馅大，没捏住，没别的毛病。(空)-hellococo2010 (阅读:121次 2020/07/21 13:56) 看了上面你的回复，你这毛病还挺多。。。。(空)-hellococo2010 (阅读:91次 2020/07/21 13:59) 我不太会做面食，和面也不太会，每次都是摸索着做。也做的不好吃(空)-芒果 (阅读:107次 2020/07/21 14:22) 和面的时候可以放个鸡蛋，也可以放点盐，面团要揉好了。面皮弄的好，基本就不会破了。祝你下次成功。(空)-hellococo2010 (阅读:112次 2020/07/21 18:08)

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