金丝瓜（Cucubita pepo L．var．medullosa Alef） [1]  学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种。 [2]  又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，原产于美洲，是葫芦科一年生草本植物。 [3]  因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称无公害天然粉丝。