咋总是看你吃剩菜剩饭的,你是跟自己有仇吗?对自己好点那么难么
吃剩菜剩饭要当心!
健康一线视频网 发布时间: 18-09-0711:23带货达人,北京新玛互动传媒科技有限公司官方帐号,健康达人,优质创作者 日常生活中,许多人都会把吃剩下的饭菜,放着隔天再吃,在他们看来,食物扔了就是浪费,却不知道这些隔天的剩菜剩饭里隐藏着相当大的危害。 实际上,剩菜、剩饭放久了或储存不当,都会产生有毒物质,因为许多病菌在低温下照样繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等,在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。 而且剩菜保存时间不宜过长,最好能在5—6个小时内吃掉它,因为在一般情况下,通过100摄氏度的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,而这些毒素通过加热是无法消灭的。 据科学测定,有些隔夜菜,特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,而且隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃酸等环境下,与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等发生反应,生成强致癌物亚硝胺,是发生癌症的主要原因。 另外,在天气炎热的季节,隔夜的饭菜受到细菌污染后,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎和食物中毒。 还有那些高蛋白、高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内,附着在剩菜上开始繁殖。大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体都是有害的。 所以,节俭诚可贵,但是健康价更高。大家做饭的时候要适量,这样每餐都吃完,既减少了浪费,又吃的新鲜,还保证了健康。
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