一、把猪送到定点屠宰场；

二、屠宰场检查猪的检疫状况和健康状况；

三、经过二十四小时空腹饲养；

四、开始屠宰，屠宰场一般凌晨；

五、售卖之前缴纳屠宰税和人工费；

六、凌晨四点左右拉到集市；

七、除毛处理；

八、清洗；

九、分解（猪蹄、板油、排骨、五花等部位）

十、大型养猪场屠宰后需要冷冻排酸。（新鲜宰杀的猪肉，味道会有些微酸，甚至会有一些有害物质，所以就要经过排酸。冷冻就是排酸的锅中，现杀的猪肉、牛肉、羊肉等，先经过“预冷排酸室”，温度从室温迅速下降至4℃，从而排除酸性物质，那些乳酸和磷酸都会自行的挥发掉。一般经过两天排酸后，肉会放入零下18℃的冷冻室迅速冷冻，才能拿到市场上出售。）