醒酒，顾名思义，就是要唤醒沉睡中的美酒，让它散发出更大的魅力。正确的醒酒方式会让葡萄酒焕发新的生机，让品酒者感受到杯中葡萄酒那美妙的生命力。醒酒的奥妙如此神奇，让我们来一探究竟。 

一、醒酒指的是什么？

醒酒指的是将葡萄酒从酒瓶中缓缓倾注到另一个干净容器中（通常为醒酒器），让酒液适当接触氧气，以充分释放出香气与风味、达到更好的饮用状态的过程。

不少葡萄酒都可以从醒酒中获益。一方面，醒酒可以分离出酒液中的沉淀物，让酒液在饮用时更显澄澈、美观；另一方面，这一过程可以增大酒液与氧气的接触面，让葡萄酒充分“呼吸”，从而软化单宁，进一步散发酒液的香气与风味。此外，对于那些带有硫磺、火柴等还原性气味的葡萄酒来说，通过醒酒能让这类气味散去，从而展现出葡萄酒原本的花果香气。