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闲敲棋子落灯花
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不管是焯菜,还是煮毛豆,我的心得是煮完立刻过凉水。这样什么菜都是绿绿的,你要是热乎的放那,一会就变黄了。
(无内容)
2021-07-15 14:16:06
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请教个问题,你们煮毛豆的时候,都开盖煮吗?据说,这样做,可以让毛豆
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泽拉图
(266字节 阅读:820次 跟贴:29 2021/07/14 16:01)
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开盖煮3-5分钟,然后关火盖上焖着。要想绿,水里加点油。要想脆,少煮一会,3分钟就行。然后盖上焖,把调料的味道焖进去。(空)
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鱼得水
(阅读:186次 2021/07/14 16:04)
我估计饭馆的毛豆,开锅就关火了。(空)
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鱼得水
(阅读:152次 2021/07/14 16:07)
看来就是煮的时间少,全靠泡熟入味了。。。(空)
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泽拉图
(阅读:157次 2021/07/14 16:10)
要加有油啊。。。我回头试试,谢谢啦。。。(空)
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泽拉图
(阅读:138次 2021/07/14 16:08)
有毛豆吃,我叫人去取~(空)
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千红一窟
(阅读:170次 2021/07/14 16:08)
记得带着啤酒来取。。。(空)
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泽拉图
(阅读:153次 2021/07/14 16:11)
我家啤酒都做菜了~(空)
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千红一窟
(阅读:175次 2021/07/14 16:14)
差不多。。。啤酒喝的少,基本都炖肉了。。。(空)
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泽拉图
(阅读:151次 2021/07/14 16:18)
我家不怎么吃肉~(空)
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千红一窟
(阅读:185次 2021/07/14 16:20)
难道说,
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泽拉图
(94字节 阅读:183次 2021/07/14 16:59)
没啦~(空)
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千红一窟
(阅读:159次 2021/07/14 17:05)
怎么能承认自己胖呢!(空)
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千红一窟
(阅读:138次 2021/07/14 17:10)
黄豆=毛豆,黄片=毛片,黄种人=???(空)
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远古怪叔叔
(阅读:223次 2021/07/14 16:20)
What's happening?(空)
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泽拉图
(阅读:178次 2021/07/14 16:32)
你是老司机(空)
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duoduobear
(阅读:156次 2021/07/15 23:06)
开水下锅,开盖煮熟别过火,立刻捞出放冰水里,我一般省事直接凉水,再捞出来就翠绿翠绿的。(空)
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赏牡丹
(阅读:167次 2021/07/14 16:28)
你这是清水煮毛豆吧。。。煮毛豆不加调料(花椒之类)吗。。。还是先这么处理,回头再放到有调味的汤锅里再泡入味道呢。。(空)
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泽拉图
(阅读:183次 2021/07/14 16:36)
把毛豆两边都剪开口啊容易入味。但你要像吃酱牛肉一样入味,那肯定要牺牲毛豆的卖相了。(空)
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赏牡丹
(阅读:191次 2021/07/14 16:45)
剪开口这工作量可是有点大啊。。。(空)
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泽拉图
(阅读:154次 2021/07/14 16:57)
我觉得自己煮了30分钟的好吃,饭店里的难吃死了!(空)
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回龙天下
(阅读:223次 2021/07/15 13:00)
30分钟?还不煮烂了?(空)
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鱼得水
(阅读:140次 2021/07/15 13:03)
30分钟有点长了,但我觉得煮三分钟的话,也是不是太短了。。。(空)
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泽拉图
(阅读:171次 2021/07/15 14:19)
不是还有个焖的过程么,入味+继续熟。但也没觉得怎么黄啊,到是没饭馆的那么绿。(空)
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鱼得水
(阅读:146次 2021/07/15 14:34)
嗯嗯,也是。。。看来,还得自己在煮几回,才能掌握火候。。。(空)
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泽拉图
(阅读:139次 2021/07/15 16:36)
不管是焯菜,还是煮毛豆,我的心得是煮完立刻过凉水。这样什么菜都是绿绿的,你要是热乎的放那,一会就变黄了。
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闲敲棋子落灯花
(阅读:209次 2021/07/15 14:16)
有道理。。。看来还是先冷处理,保证脆和绿。。。再放到调味汤锅里入味。。。(空)
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泽拉图
(阅读:122次 2021/07/15 14:23)
炒青菜时焯水都会加少许盐和油,就会很绿
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我是原来的老摄
(1165字节 阅读:227次 2021/07/15 14:35)
收藏起来。。。(空)
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泽拉图
(阅读:108次 2021/07/15 16:37)
曾经看到抖音有个视频说后放盐就绿,以我多次煮的经验是煮5-6分钟然后放在锅中焖至自然凉,以前煮时间长就会黄(空)
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lidanj
(阅读:150次 2021/07/15 16:18)
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