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第九道菜红泥咸萝卜干——真正的红泥或者黄泥秘制出来的萝卜干
我GG据说他上学时（60年代），进行“长征”跑到湖南的一个山村，吃到了这个萝卜干，现在提到山乡小吃，他还念叨这道菜，可见这道小菜有多好吃。。。
原料：
湖南红泥、或者黄泥；
嫩白嫩白的长长的水萝卜
将红泥或者黄泥加水，再加盐（有专门用来腌制的盐），搅伴好，将泥抹在萝卜上，密不透风，就露出个萝卜的“脑袋”来，。置于室外，如果有阳光较好，不要阴雨天气。
大约一周之多（总之比这个时间要长），一直晾晒至泥干开裂，然后露出的萝卜皮都显得皱皱巴巴的了，再将“泥衣”扒掉，洗净，再稍微晾晒。
OK！当场即可食，也可以拌入剁椒或者辣椒粉，装入坛中，待日后取用。
比现在超市卖的辣萝卜条要香脆得多，那滋味，让所有的人看着那个吃的人，绝对流一地的口水。。。。
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* ◢◣▇▇█▇◣ * * * 白雪纷飞的夜里
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* ▇▇▇▇▇▇▇ * * * 明灯依然为你点亮
* ███田███ * ▁▂▃▄▅▆▅▄▃▂▁ ▁▂
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2004-09-04 00:53:44
