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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：8475 |
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| 龙 币：18214 |
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| 注册日期：2002-10-15 |
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第11道菜——爆炒鸡肠：90年，在邵阳的一个小县城里有专门卖这个鸡肠的，那是很少禽流感啊，而且也不喂饲料，很安全，
这道菜，有11年没吃了，直到去年在联想的金白领食堂，才吃着一回小炒鸡杂——就有大量的鸡肠。
做法是：
将鸡肠洗净，高温消毒，我爸妈采取的办法是极高温消毒，就是200-300多度高的碳火上消的毒，如此高温下，都快烤熟了，就更没异味了，这个过程要求速度一定要快。
然后再洗好了，切碎了，将新鲜辣椒（北京有卖的南方长尖椒）也切成丝。
加此一些香料，比如南方小葱等。
中间要稍加一些汤料。
出锅后，很香，经过碳火高温后的鸡肠子炒熟后，极有嚼味。。尤其是汤料里，将鸡肠与辣椒味揉合在一块，极具挑逗食欲，很下饭。
联想食堂的没有家乡做的好吃，便好歹是打了打牙祭，不过联想做的还有鸡珍子，那个东东，我并不中意吃。。。
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* ◢◣▇▇█▇◣ * * * 白雪纷飞的夜里
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* ▇▇▇▇▇▇▇ * * * 明灯依然为你点亮
* ███田███ * ▁▂▃▄▅▆▅▄▃▂▁ ▁▂
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2004-09-04 01:22:53
