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你的身体有多「毒」？
你的身体有多「毒」？
毒的源头:吃太多又不动
排毒风盛行，究竟，毒是什么？如何排毒？排毒之后，人就会健康吗？
「不只是便秘，正常人都可以来做，人一天有三到五公斤的宿便是正常排便排不出去的，做大肠水疗可以排掉身体的毒素，改善失眠、头痛、肤色暗沉……疗效很广泛喔！」台北万华一家大肠水疗中心服务人员回答询问电话时，极「专业」的推销大肠水疗的好处，还煞有其事的说:「我们做的是预防医学。」
晚间综艺节目上，一位所谓的「排毒大师」在女艺人背上，滴些许精油，并用烟薰。「这就有排毒的功能。」大师说着。接下来，他又在另个艺人手臂上用工具刮出一层透明的油，主持人则惊呼:这就是排毒出来的脏东西吗？转到其他频道，也有主持人正口沫横飞介绍最新的排毒药，底下一排抢购电话正斗大秀着，并请了许多见证人说明排毒后的「新」人生。
上述场景，都是「排毒」风盛行下的产物。现代人似乎以为自己身体内有很多「毒」，必须把「毒」排掉，身体才能恢复健康。排毒餐、淋巴排毒、大肠水疗各种「排毒」方式，连排毒精油、排毒化妆品都应运而生。
然而有多少人追究过「毒」是什么？身体又是如何「排毒」？
. 所谓排毒，有些是行销用语
从西医观点来看，所谓的「毒」，是指细菌和病毒。中医的「毒」，则是指「风、寒、暑、湿、燥、火」六大「病邪」，主要来自外在环境气候。综合中西医的看法，「毒」是指对人体有害的物质，包括来自外在环境的压力和污染、细菌、病毒，及人体新陈代谢的废物。例如尿酸是人体新陈代谢的废物，血液中尿酸过高，尿酸盐结晶累积在身体各部分，就会形成「痛风」，因此痛风属于新陈代谢疾病。
事实上，正统中医和西医都不曾出现「排毒」字眼。只能说，人体新陈代谢包括吸收和排泄，「排毒」或许只能算是「排泄」。卫生署中医药委员会中药组组长陈崇哲认为，中医有「解毒」。例如，火气太大，解火气的毒，就是「解毒」。对西医而言，就是「消炎」。坊间的「排毒」，应该就是中医的「解毒」。只不过，就字面「震撼力」而言，「排毒」确实比「解毒」更能让消费者接受，「这是典型的商业行销字眼，消费者一听说是排毒，以为体内的毒素可以被『逼』出来，好像武侠小说的情境，会觉得很有疗效！」陈崇哲说。
事实上，坊间所谓的「排毒」，范围太广泛，且过于浮滥；无论排汗、促进淋巴循环或新陈代谢、帮助排便通通被归为排毒的一环。
其实在西医的眼中，人体的排毒器官只有肝脏和肾脏。台大医院代谢内分泌科主任张天钧强调，人体细胞新陈代谢时，会产生代谢物，不排出去，对身体有害，肝和肾是两个重要的排泄代谢物器官。肝可以透过细胞作用，把进入体内的毒素从胆汁排出，肾则会将血液中的有害物质透过小便排出。
张天钧认为，坊间排毒方法是有点夸大其词。例如大肠水疗，就不是健康的作法。因为大便本来就有很多细菌，有些菌是好的，全视为毒素一并排出，「违反自然生理」，必要性并不高。他也说，身体本来就会自然进行把坏东西排出来，灌进乾净东西的交换工作，而且，过程之中肾脏还会主动调整血糖该多少，尿素氮多少。
. 毒的来源，其实是食物本身
现代人体内「毒」的根源，其实是因为吃进太多身体处理不掉的东西。张天钧有一个病人，每天吃很多槟榔，把荖花和石灰质都吃进去，造成血钙浓度太高，导致肾功能衰竭。
另外，胆固醇（脂肪的一种）是制造细胞膜和荷尔蒙的重要原料，但是，现代人的饮食中，胆固醇含量太高，身体利用不了，堆积在体内，造成高血压、高血脂，本来是身体运作必要成分，量过多之后，反而变成「毒」，让现代人欲除之而后快。
「现代人肉吃太多了，又都不动。」荣民总医院营养部主任章乐绮说，时下食物，脂肪太多，纤维（蔬菜）太少，均衡饮食是:成年人一天至少要吃三碟蔬菜，每碟约半碗分量。也就是，一天应该吃一碗半的蔬菜，但多数上班族每天吃不到这样分量的蔬菜。章乐绮指出，速食店的汉堡，只有一、两片蔬菜，三明治，只有二片小黄瓜。一天下来，蔬菜摄取量，「大概只有两汤匙吧！」
依照卫生署建议的均衡饮食菜单，一般上班族一天内最好吃到四碗饭（每碗饭可以用四片土司面包或两碗面代替），除此之外，吃一个蛋、喝一杯豆浆之外，就只要再吃六十克的鱼或肉，大约是两薄片乳酪的重量，这薄薄两片肉，就足以供应身体所需，但是，现代人中午便当里的鱼或肉，可能就已超过一天所需的分量。也就是，肉吃太、饭和菜吃太少。
章乐绮指出，现代的饮食习惯造成高血压、糖尿病、癌症等「文明病」，已是铁的事实。「这些文明病其实一点都不文明，是生活环境让我们好逸恶劳。」而且，多数人至今的用餐的观念是:「饭吃不完没关系，把肉吃完！」
. 最大谬思，只想躺着排毒
很多人想藉外力或药物、偏方「排毒」，但陈崇哲说:「到目前为止，还找不到真正可以『排毒』，又不会造成副作用的药！」像薏仁有助排掉身体的水分，但还是排不掉胆固醇。
每隔一段时间，就有「健康圣品」大流行，从黑豆、灵芝、番茄到最近的地瓜等，消费者都以为，吃下这些单一的「健康圣品」对身体健康绝对有益。事实上不然。台北市立妇幼医院中医师庄雅惠强调，其实，没有任何单一种食物适合每一个人，中医通常要看每个人的体质，决定适合Y什么。
张天钧说，食物对身体能不能产生作用，主要是看「分量」。「在实验室里养一堆癌细胞A在细胞上撒很多盐，结果癌细胞死掉了，就说，盐可以抗癌。但是人吃下那么多盐，不只癌细胞死掉，整个人都死掉了。研究要应用在人体上，没有作过临床，就不足以采信。」
均衡营养之外，还要多样化，张天钧建议，同样是蔬菜或海鲜肉类，也不要固定吃某一种，今天吃茼蒿，明天空心菜，后天吃高丽菜；今天吃蚵仔，明天螃蟹、后天吃虾子，牛肉也一样，美国、纽西兰、澳洲牛肉可以互换，连牛奶的品牌也都可以时常更换，「每一种吃下去的量不大，即使有污染（毒），身体都还自然还可以处理。」
根据卫生署的建议，人身体内的热量来源，应有约二五％来自脂肪、一二％来自蛋白质，六三％来自醣类，但是，章乐绮认为，现代人的饮食习惯中，脂肪占热量来源已达到四○％，蛋白质占二○％，醣类占比已降到四○％，这样饮食的结果，使得癌症、脑血管疾病、心脏病、糖尿病、高血压、肝病、肾脏病等长期占据国人前十大死因榜单内。
但是，人们很难回头思考自己「吃太多」，反而在身体负荷过重之后，想要藉「排毒」让自己健康，这也造就时下排毒产业日趋盛行。
其实，想要「排毒」，最好的方法是透过运动，像淋巴是身体免疫系统，透过运动，本来就可以促进淋巴循环，将身体有害的物质排出体外，但是，多数人不想运动，而是花钱请瘦身美容业者在身上沿着淋巴结按压。
坊间也有医师推出让病人躺着注射点滴，就可「瘦身、排毒」的疗程。另外，躺着就可以「碎脂」的「碎脂机」大卖，也反映现代人不想动就想让脂肪不见的心理（编按:前者行为已被卫生署医政处认为，涉及医疗广告不实。后者经民众检举，已发现「碎脂机」是「低周波治疗器」，并不具有消除脂肪的效果，卫生署在六月上旬依「药事法」，对厂商开出罚单）。
「现在的人很会赚钱，但不喜欢动，要他走半公里到捷运站可能都不愿意，像这样，要『排毒』谈何容易？」陈崇哲说。原来，身体健康最难缠的敌人，其实不是人体内的「毒」，而是自己。但是，要人们少吃多动，却是对人性最严格的挑战，有多少人能成功挑战自己，抵挡得住美食和各种便利的诱惑？
所以，通常是生过重病的人才会乖乖的重视饮食和健康，在身体器官没有以疾病对自己提出抗议之前，多数人还是放任自己享受、任由「毒」在体内累积而不自知。
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石间的草子不是寂寞，那是果
逝去的岁月不是蹉跎，那是我！
甲骨文 |
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2004-09-09 02:17:54
