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颜易 等    级：资深长老 经 验 值：4521 魅 力 值：3090 龙    币：3554 积    分：4419.6 注册日期：2002-12-31	听我细细道来 香菇要和肉炒好吃，我现在都买肉末，好熟，省事。先炒肉末，放点酱油和糖，等肉末差不多了，放香菇，差不多香菇染上色了，放点鸡精就可以了，通常不用再放盐。具体咸淡自己掌握，1－2次就有把握了。 圆白菜一般是炝炒，等锅里的油热了，放几粒花椒，花椒变色后，把圆白菜倒入，火要大，勤翻着，一会就可以出锅，中间放点干辣椒下去，把辣椒掰开放。起锅前放盐和味精。 莴笋就是清炒，切丝切片都可以，很好熟。 洋葱的方法同香菇。 茭白可以炒肉，如果是猪肉，就放点酱油，如果是鸡肉，就不放。切片炒，几分钟就熟 藕切片，倒入油锅，最好是花椒炝锅的，放少许醋，少许糖，少许盐，味精，出锅。藕生的也能吃，有人教我把藕切小块，放盘子里，放醋放糖放盐，把热油浇在上面就行了。 山药做法同香菇。 菠菜可以炒鸡蛋。 白菜最好炒菜帮，菜叶做汤，做饭同圆白菜，适当加点醋可以。 差不多了，其他炒鸡蛋的，原则上就是熟了就行，咸淡看个人喜好。 -- 笑看风云变
2004-10-13 14:24:40	此文章已经被查看38次

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