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美味鳝鱼！
北方人一般不买鳝鱼，好多是因为不会做，今天我介绍一个简单的做法，很好吃啊！哈哈！

暴炒鳝鱼：
原料：鳝鱼、二椒（不是青椒、也不是小尖椒，是比较大的尖椒）
在城北市场买一斤左右的黄鳝，让商家杀好、去骨！然后都带回来！
把杀好的鳝鱼用清水漂洗，然后切成一寸长的段，加料酒、盐、味精、和半勺糖、淀粉拌匀喂10分钟！把二椒去籽，切成丝！
油锅烧热，暴炒鳝鱼段2分钟，乘出！
再加油烧热，炒二椒丝1分钟，加入暴炒的鳝鱼段，加点盐、鸡精，加少量水，翻炒2分钟！起锅！

优点：鳝鱼的营养价值很高，略带点辣味味道更鲜美，很好吃啊！哈哈！


鳝鱼骨清汤：
将杀鳝鱼剩下的鳝鱼骨和鳝鱼头尾洗净，放入汤锅，加水和料酒！烧开后要去掉面上的沫子，炖10分钟，用漏勺乘出鱼骨（愿意吃鱼骨的可以保留），汤中加南豆腐、盐、鸡精，炖10分钟，加入木耳菜叶，即可！

优点：鲜美滑爽，营养价值高，关键是对糖尿病很好的疗效！
2004-10-22 11:04:08   此文章已经被查看126次   
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