从小就开始喝茶，那时候喝的是花茶，猴王的就是最好的

平时是不怎么喝的，只有年节的时候，大人比较闲，才把一个花瓷茶壶洗净拿出来

还要摆上配套的细白瓷杯，倒上几杯，孩子们才有机会喝上一杯，通常也不让多喝

说喝多了会睡不着，不过，对于我而言，这种事好像从来没发生过

那时候，泡茶很简单，就是抓一大把，放进去，闷上三五分钟，倒出来，就香气四溢了

我对花茶一直有好感，就是从小培养出来的，那个时候的茶印象，是香、热、以及微微的苦

大了之后，去的地方多了，喝的茶多了，对各种茶的泡法也了解不少

印象比较深的是两个地方，一个是在杭州，主人泡龙井茶喝，讲究很多

一个是水温，水温不能高，水烧开后，得稍微放一阵，估摸水温降到八九十度，冲入杯子，必须是玻璃杯，可以看见茶芽在杯中浮沉

泡上一分多钟，趁热快喝，不能放久了，因为绿茶久泡易老，会影响香气，而且泡久会把绿茶的苦味浸的太多出来

茶就不美了，说实话，我之前也是喝了很久的茶，但是那一次喝的茶，却真是好喝，主人劝茶的时机把握的刚刚好

把龙井独特的香气发挥的恰到好处，真的很不错，回来自己泡，找不回当年那种惊艳的感觉

喝过一杯之后，主人等好一阵才泡第二杯，节奏把握的很好，喝的很舒服，聊天、喝茶，那个下午过的相当惬意

还有一个是在厦门，厦门有很多卖铁观音的店，他们卖茶很有特色，先不提卖茶，只是招呼你进来喝茶

厦大附近好像就几个这样的店，我逛到一个小店的时候，被店老板热情的喊进去了，我也恰好有点累，就进去坐下了

小店老板还是蛮有眼力的，一眼就看出我是外地人，一句话，买不买没关系，

但是到了厦门，就必须要体验一下如何好好喝一杯茶，勾起了我的好奇心

于是一套流程开始，洗杯，洗茶，滚水冲入小茶壶，倒入小茶海，如此三遍，把茶倒入极小的几个杯中，

也是趁热吸溜着喝下去，喝完之后，还要用夹子夹起茶海，让我闻一闻留香，

老板很会吹牛，说自己酷爱喝茶，茶就是他生命的一部分，人生喝到一杯好茶，会多么幸福，

包括泡茶的那一套功夫，确实眼花缭乱，手指在烫水中快速的转杯，颇有一番杂耍的感觉

结果当然是不仅买了茶叶，还带了套茶具，回家之后，还着实的喝了一阵，茶是好喝，就是太麻烦了

现在我最爱喝的是红茶，尤爱正山小种，喜欢它醇厚的味道，更重要的是，红茶久泡之后，味道变化不大

不像其他的茶，泡的好喝，得把握好时间才能把茶的味道激发出来

红茶很简单，冲上顶开的滚水，泡上两三分钟，兑入凉白开，就可以大口喝了，痛快，解渴

不过，红茶是不能二泡的，香气差很多，茶味也会变

年轻刚喝茶的时候，茶杯里的茶是半天才换一次，现在有点讲究了，茶放的久一点，就要换了