步骤：

1、准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量。

2、千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片。

3、锅坐水，放入2克小苏打，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用。

4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右。

5、时间到，最后加入适量盐、鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。