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类风湿性关节炎 找上每天吃红肉者
类风湿性关节炎 找上每天吃红肉者
黄涓(2004-12-24)
类风湿性关节炎(Rheumatoid Arthritis，简称RA)是一种自体免疫性疾病，英国研究人员最近发表的一份研究报告说，大量吃牛肉和羊肉会增加患类风湿性关节炎的危险几率。
这项刊登在医药期刊《关节炎与风湿病》(Arthritis and Rheumatism)的研究显示，那些每天都吃红肉的人患类风湿性关节炎的危险几率，为较少吃红肉的人的两倍。若大量摄取植物蛋白，那么其患类风湿性关节炎的风险同样较高。
研究由英国曼彻斯特大学的研究人员进行，以2万5000名生活在欧洲的人为研究对象，参与研究者年龄45岁至75岁之间，研究人员对这些志愿者进行长达9年的跟踪调查，参加者记录每周饮食状况，并定期抽血化验。
这些参与研究的志愿者每天都吃比较精细的食品，取血样化验可确认他们大多吃了含有各种营养成分的食品。调查结果显示，约有35人患了类风湿性关节炎，同时，这些患者很可能以前吸过烟，并且很少吃富含维生素C的食品。
其他因素也会影响病发
研究人员推测，肉类中富含的胶原成分可能会导致胶原过敏，吃过量的红肉会造成人体对关节所需的胶原产生抗体，同时，喜欢吃红肉的人通常摄取较少蔬果。过去医界已证实，摄取蔬果太少的人，罹患类风湿性关节炎的风险较高。
过去有研究显示，地中海国家，那些少吃红肉的地区，其人民罹患类风湿性关节炎的几率较低，而素食者也同样减少罹患风险。
但专家也认为，类风湿性关节炎的发生也和其他因素有关，如家族遗传、抽烟，以及喝太多咖啡。为了健康着想，专家建议人们改变生活习惯，在饮食方面，除了减少摄取红肉，多吃鱼类与蔬果，保持低脂肪、高纤维的饮食，仍然是最佳选择。不但可降低罹患类风湿性关节炎的危险，也可预防心血管疾病与癌症发生。
免疫细胞误击健康关节
类风湿性关节炎是一种以关节病变为主的慢性全身性自身免疫性疾病，会造成长期伤害，慢性疼痛功能丧失及残障。病因主要是人体的免疫细胞错误地对健康关节进行攻击造成的。
过去医学界也认为，类风湿性关节炎与遗传有关，无法预防也难以完全治癒。类风湿性关节炎的盛行率约在1—3％左右，每100人中就有1人至3人罹患此病；同时，类风湿性关节炎的好发族群一般介于30岁至50岁，且女性罹病几率较男性高。
类风湿性关节炎的症状是：关节红肿、热痛、变形；病患在晨间明显感觉关节僵硬持续一小时以上、身上有对称性关节炎，或是手指关节发炎、手肘有风湿性结节等症状，有些病患合并发烧、肌肉痛、倦怠感、乾眼等不适症状，少数严重者甚至侵犯血管、心、肺、肾等重要器官。
《联合早报》
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  与俺银剑真人同流合污的猪大有猪在，能记其数！ 人法地，地法天，天法道，道法自然。 |
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2005-01-02 09:19:31
