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carmen 等    级：长老 经 验 值：1702 魅 力 值：521 龙    币：2632 积    分：1730.9 注册日期：2002-01-09	也来说湘菜和闵氏 虽然在外人看湘菜就是湘菜,但实际上湘菜也分湘南,湘北,湘西,湘中等不同,湘南,不用说东安仔鸡为代表;湘北,因为靠近洞庭,以水产最有名,如清炖鼋蛋,水鱼裙边,银耳莲子羹等,私下以为常德菜很好吃,最想念桃花源的铜锤鸡,棒棒鱼;湘西,就不用说,土家族苗族的酸鱼,酸肉,熏腊,我们就不难为闵氏了,没处弄去;湘中,现在最有名的是"毛家菜",其实毛家哪有什么名菜,不过借伟人的名气,推出长沙,湘潭一带的家常菜.既是家常菜,剁辣椒要多多,豆豉要够香.油该大的就要大.尤其是茄子煲,闵氏做得很不够味. 湘菜的总特色是浓香鲜嫩,讲究原汁原味,多味调和.可不知道闵氏是否要表现高档餐厅,做的菜太干净清爽,某些菜就少了味道.遗憾啊.
2002-07-16 10:11:36	此文章已经被查看78次

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也来说湘菜和闵氏-carmen (828字节 阅读:78次 跟贴:5 2002/07/16 10:11) 你是中式烹调师不成！高！(空)-飞驴 (阅读:68次 2002/07/16 10:12) 你是湖南的(空)-一米阳光 (阅读:65次 跟贴：1 2002/07/16 10:14) hiahia(空)-carmen (阅读:53次 2002/07/16 10:24) 老乡好啊-一米阳光 (98字节 阅读:126次 2002/07/16 10:26) 谢啦,酒是不喝的,有空请偶吃湘菜吧.呵呵(空)-carmen (阅读:90次 2002/07/16 10:35) 完了，又欠一顿。-一米阳光 (62字节 阅读:55次 2002/07/16 10:44) 北京有什么好湘菜馆吗？？？(空)-头大 (阅读:323次 2002/07/16 15:54) 收藏! 作为大嘴吃八方的指导性文件!!(空)-麻团 (阅读:72次 2002/07/16 10:18) 湖南真的是个好地方。。。。。。(空)-一米阳光 (阅读:50次 2002/07/16 10:19) 向往....不知道啥时候能去....(空)-麻团 (阅读:62次 2002/07/16 10:26) 随时可以，湘女多情哦。(空)-一米阳光 (阅读:71次 2002/07/16 10:27) 这里谁是湘女??(空)-麻团 (阅读:121次 2002/07/16 10:35) 没有待在湖南的不算了。因为都已经北方化了。(空)-一米阳光 (阅读:116次 2002/07/16 10:41) 偶(空)-潇潇 (阅读:50次 2002/07/16 10:43) 你说它干净倒是真的，从油麦菜就能看出来！(空)-glassman (阅读:214次 2002/07/16 10:19) 古龙在《绝代双骄》里盛赞长沙玉楼东的冰糖肘子。可惜在家的时候没机会进去，不知道怎么样(空)-carmen (阅读:125次 2002/07/16 11:03) 去亚运村, 有个餐馆..(空)-麻团 (阅读:55次 2002/07/16 11:24) 东西到了北京还想吃到真味？(空)-carmen (阅读:105次 2002/07/16 11:46) 要是真味，就开不了几天啦！-头大 (39字节 阅读:66次 2002/07/16 15:48)

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