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yuanjiangni 等    级：长老 经 验 值：1659 魅 力 值：610 龙    币：3219 积    分：1934.3 注册日期：2002-03-23	黄蓉、豆腐、二十四桥明月夜 金大师想必是吃过，而且在自己心目中对菜的做法做过改动。这是个南方人做的菜。 实际上“二十四桥明月夜”是金大师想出的名字。真正的名字是“蜂窝豆腐”。比较俗。可是考虑到中国厨师的教育状况，还是可以接受。 蜂窝豆腐是一道安徽菜，正宗做法是： 1、选用淮南八公山的豆腐与虾仁搓成细泥，加精盐、味精、鸡蛋清搅匀， 2、摊成圆饼，上屉蒸5分钟取出，抹上一层蛋糊，再蒸3分钟， 3、取出后用筷子戳上二三十个小洞，再把煮好的小虾捅在每个洞眼里，露出虾尾，如蜂群进进出出状， 4、根据口味不同，也可以选择加料卤制的鸡肉、猪瘦肉、蹄筋、干贝、冬菇、火腿塞进洞里。 吃起来，豆腐和虾肉的味道相互混合，感觉滑爽。我吃的时候放的是瘦肉和火腿。别有一翻风味。只是制作麻烦。而且用料虽不复杂，制作手法却烦琐。家里做这菜实在是对各位煮饭黄脸婆的考验...... 　　 --
2002-07-16 14:33:36	此文章已经被查看1623次

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黄蓉、豆腐、二十四桥明月夜-yuanjiangni (1097字节 阅读:1623次 跟贴:4 2002/07/16 14:33) 呵呵 淮南豆腐宴是不是有这道菜啊(空)-老K (阅读:342次 跟贴：1 2002/07/16 14:35) 不知道，我是上大学的时候和一个朋友去上海玩，偶然吃到的。(空)-yuanjiangni (阅读:117次 2002/07/16 14:37) 邦尼看这里！(空)-yuanjiangni (阅读:91次 跟贴：1 2002/07/16 14:35) 她现在是忙不过来了。(空)-qiaolin75 (阅读:106次 跟贴：2 2002/07/16 14:39) 没啊，我刚看了呢，感动ing~~~~~~~~~~~`-邦尼 (22字节 阅读:131次 2002/07/16 14:42) 亲爱的，今天晚上等你做这个菜了。呵呵(空)-yuanjiangni (阅读:113次 跟贴：2 2002/07/16 14:42) 还遥控点菜呢 这题目够难为你家LD的乐(空)-老K (阅读:118次 2002/07/16 14:59) 给俺留一点(空)-麻团 (阅读:95次 2002/07/16 15:02) 算了算了，我还是没那时间去做，等做完了我都---------邦尼 (23字节 阅读:102次 跟贴：2 2002/07/16 14:38) 我妈妈就和你一样，相信物质不灭。所以她做饭也是......(空)-yuanjiangni (阅读:122次 跟贴：1 2002/07/16 14:41) 我怎么能和你妈妈比呢，她一定很能干，哪像我，-邦尼 (32字节 阅读:121次 2002/07/16 14:42) 变成黄容第二了！(空)-老兔子 (阅读:142次 2002/07/16 14:42) 建议：我们开个美食专栏吧。给爱吃的，爱下厨的一个交流的空间。(空)-妞妞之一 (阅读:117次 跟贴：1 2002/07/16 15:29) 严重同意！我是最爱吃的人(空)-老兵 (阅读:97次 跟贴：1 2002/07/16 15:29) 我是最爱厨房的人（但是不爱洗菜〕(空)-妞妞之一 (阅读:118次 2002/07/16 16:04)

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