原来准备肉饼的，加了料酒，一点盐，多蚝油，黑胡椒。  为了做锅贴，按天津的方子加了 做了热泼葱姜油倒入牛肉馅，切韭菜，把虾仁简单切了一下，煎了鸡蛋整碎加进去，加了一点点盐，担心韭菜会出水，加了比较多的蚝油，加了五香料，没加香油，也许加香油肉馅不会那么柴，因为是纯瘦牛肉馅。  按小红书 爷俩儿好菜  冰花锅贴  里的方法 做了面粉水。       用铁锅煎的，盖盖后6分钟出锅。  平低铁锅能放12个锅贴， 美团买的象大厨  饺子皮， 沾点水 做的开口锅贴。倒入面粉水后 6分钟熟透 （按爷俩儿好菜做的面粉水，只有这个步骤严格称的，开始担心油多，加的少了一点，也是冰花。后来严格按配方加的面、水、油。按视频做的面粉水有点多，不要倒完，估计需要六分之五或者五分之四，加多水锅贴皮会有点像水泡了一样，不是那么干爽，这是我尝试一次的结果）。   因为是铁锅，会糊锅，开始不懂，盖上盖没敢开，中间糊了。后来就把铁锅挪一下，人工让受热均匀，中间也会打开锅盖看一下。再后来发现可以先把中间的盛出来。 做过几次整体翻锅的，确实好看。   如果用不粘锅估计就不用这么小心观察

第一次，加的油比较少，冰花锅贴也是一次成功，虽然底糊了点。  面食小白，之前做面包、馒头都不成功（面包不够软，馒头不够光滑，有时也不软，也不好吃），没想到做冰花锅贴一次成功

这么好的锅贴，家里两位，一位小吃货，吃了特别多，另外一位，说我不爱吃锅贴，只尝了一点。另外一位爱吃垃圾食品，小的爱吃饭。

两端开口的生锅贴直接下锅，锅里多余的油一定要倒出来再放入锅贴，否则影响效果，加入生锅贴，可以先煎一下，比如30秒或一分钟，放进去生锅贴 接着倒入面粉水 也能 正常 煎出冰花锅贴来。