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娟娟 等    级：资深长老 经 验 值：14473 魅 力 值：2885 龙    币：17389 积    分：12448.4 注册日期：2002-08-01	给你这个先学习学习 先买一条大大的鱼，我通常买三斤的吧，否则不够吃的，请卖鱼的人去鱼鳞，开边。回家把鱼里外仔细冲洗干净，特别是鱼里面的黑色膜一定要去掉（据说会腥的）。把鱼头，鱼骨分离装一盘，两大片鱼肉慢慢片成小鱼片另外装一盘（分开两盘是因为要分别下锅），加入盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌二十分钟，好了，腌够时间就准备下锅啦。 我先倒油（比普通做菜略多，做这菜还是废油的）在锅内，烧热，加入鱼头、鱼骨煎炸，然后加入花椒，干辣椒，炒片刻后加入葱姜蒜爆香，把鱼头弄八成熟后加入开水，如果冷水要煮开鱼头鱼骨就变老了的，水要多一些，水稍微煮下就开了，这时加入鱼片，盖上锅盖，水再开就可以啦。盛到事先青菜垫底的大锅内。洗锅，加油，这次油要多了，是以往炒菜的两三倍吧，油烧热，把火关小，加入花椒，干辣椒小炸片刻，把热油淋在鱼片上，呲啦啦，这时香味配着热油的声音就出来啦 -- 做事认真，做人天真！
2005-03-08 14:07:04	此文章已经被查看37次

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娟娟，来~~~-天鹅蛋 (58字节 阅读:25次 跟贴:13 2005/03/08 13:33)[跳过] 那天你想吃的话就去买鱼，辣椒，花椒，姜，蒜，买好了电话我，我给你现场演示吧！(空)-娟娟 (阅读:85次 2005/03/08 13:44) 哦，还有豆芽，不喜欢豆芽的话，油菜也行(空)-娟娟 (阅读:39次 2005/03/08 13:45) 青笋也很好啊(空)-夜未央 (阅读:52次 2005/03/08 13:47) 你还给他做好吃的呀？还让不让他出门了，该减肥了。-老奶奶 (27字节 阅读:30次 2005/03/08 13:46) 我怕他天天在我面前念叨“娟娟去年还说请我吃水煮鱼呢!”我晕，好吃懒做到别人家去了那还得了!(空)-天鹅蛋 (阅读:38次 2005/03/08 13:49) 可是他说，他去买鱼呀，鱼没买来我咋做呀！(空)-娟娟 (阅读:31次 2005/03/08 13:50) 还有：上次你做的蛋糕真好啊，BF每天吃饭前总是先看看偶家天花板然后说：啥时候也买个做蛋糕的机器，就像娟娟那种，天天有蛋糕吃生活会多美好啊...-天鹅蛋 (84字节 阅读:78次 2005/03/08 13:53) 我错了，下次做好吃的不来显摆了，省的你有压力(空)-娟娟 (阅读:43次 2005/03/08 14:00) 啥时候有时间给俺也演示演示呗！(空)-沐浴阳光 (阅读:45次 2005/03/08 13:48) 咱们也搞个产品演示会，收点门票？？？(空)-娟娟 (阅读:52次 2005/03/08 13:54) 馒头实心的也演示？(空)-天鹅蛋 (阅读:58次 2005/03/08 13:55) 给你这个先学习学习-娟娟 (1097字节 阅读:37次 2005/03/08 14:07) 油还是少了点(空)-夜未央 (阅读:48次 2005/03/08 14:10)

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