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风干牛肉的用料和做法，分享给友友们，超简单的，小长假可以试试看！吼吼！
那是相当简单没啥技术含量，就是煮晾煮再晾等干就行了[破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑]都可以做试试看[憨笑][憨笑]
煮料：
牛肉，小于2斤的量（剃了外围的筋膜一层）
切成2*2cm小块大约吧，别太小或太大。
大料，2块
香叶，2片
山楂片，2-3片
丁香，2个
姜，2片
桂皮，1片（俺没有了没放）
小辣椒，一段
现成牛羊肉料包，一个
（以上调味料不用散料，放这种调料包2-3包也行，更简单了）
生抽，2汤勺
老抽，2勺
料酒，3勺
冰糖，35克
盐，10克（用的腌制大粒盐，其实是盐都行）
还有出锅前要用的粉料：（孜然粉，五香粉，烧烤粉，辣椒粉）适量多点就行
步骤：
1.所有料入锅加1200ml水煮冰糖到融化后晾凉
2.肉粒放凉的料汁里腌2-3小时，最好久一点入味
3.腌好的肉和料汁大火煮，撇浮沫，继续中火煮15分钟
4.一直煮，汤汁变少时翻炒
5.汤汁只裹着肉一点点，开始放出出锅粉料（孜然粉，五香粉，烧烤粉，辣椒粉）喜欢啥就放啥，继续小小火翻炒涂匀了就出锅
6.晾干待吃就行了[色][色]
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2025-04-01 12:11:23
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