 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：19001 |
| 魅 力 值：727 |
| 龙 币：14733 |
| 积 分：12383.8 |
| 注册日期：2003-12-21 |
| |
|
|
|
生活知识：如何降低菜蔬的农药残留
现在的菜蔬有大量的农药残留，前段时间，有机会参加了一次草莓采摘，亲眼看见种植者使用农药。下面为转帖的方法，供zz们参考。
如何减轻农药毒害
以下几种方法可以减轻农药残留对人体的毒害：
1、放置。很多农药在氧化剂或生物酶催化作用下，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药反应，使农药氧化降解，这样可以减少农药残留量，降低其毒性。例如根茎类、瓜果类及耐贮的其它蔬菜，买回后放置一段时间对减轻农药毒害有一定作用。
2、去皮。一般蔬菜表面农药残留量最高，对于瓜果类蔬菜如黄瓜、茄子等，尽量做到去皮食用较好。
3、 水洗。有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺，这些农药在水中发生部分水解而成为低毒或无毒的物质。大部分化学农药呈酸性，用5%碱水浸泡可起中和反应，降低农药残留。5%的盐或果蔬洗涤剂也对有机磷农药有较好的去除作用。不宜去皮的蔬菜要充分洗涤和浸泡后食用。充分洗涤可以去除蔬菜表面75%一85%的农药残留。圆白菜类生长期比较长的蔬菜，需将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗，以达到去除农药残留目的。
4、加热。有些农药在高温时易挥发或分解。对扁豆等适宜长时间加热的蔬菜，充分加热的烹调方式有利于降低农药残留。
当然消费者也可以根据蔬菜不同类型，采用多种处理方法，去除农药残留，减轻或消除其对人体健康的危害。
|
| |
|
|
2005-06-01 11:45:07
