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等 级:长老 |
经 验 值:1456 |
魅 力 值:493 |
龙 币:2744 |
积 分:1652.1 |
注册日期:2002-08-06 |
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罈子肉
配料:牛腩598克、红萝卜球5粒、白萝卜球5粒、大枣1匙、莲子1匙、蕃茄酱2匙、盐2小勺、味精1小勺、高汤4饭碗、姜74克、绍兴酒1饭碗
做法:牛腩洗净,切2公分的方块,用滚水烫煮一次,捞起沥干备用;姜拍裂,切成2块。牛腩与所有材料放入小型瓦罈中,罈盖缝隙处用泥巴封住,用小火慢慢焖10小时左右。如要盛放在汤碗中,须待汤冷透,用汤勺小心盛在汤碗中,用笼屉或电锅蒸熟,即可食用。
备注:本菜式所用番茄酱,不是市面出售的现成品,而是用熟透的红色小番茄洗净,去蒂,剁烂,用一大匙油起锅烧热,倒入番茄用小火翻炒至酱泥状。
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