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高温下，我们曾经吃什么
高温下，我们曾经吃什么
38度曾经是FD的代名词，如今竟然成为北京乃至华北地区温度的指标，听起来挺吓人的，大家注意保重身体啊，尤其是老弱病残孕等，呵呵～
记得小时候的夏天，有几样吃食是少不了的，凭记忆，大概有冰棍，酸梅汤，凉面，冷面，黄瓜和西瓜了。
冰棍就不说了，小豆的，红果的，巧克力的，后来又有什么双棒（也叫鸳鸯）等等，解暑纳凉，不亦凉乎
酸梅汤
酸梅汤，这个东西太好了，用现在的广告语就是价格便宜量又足。小时候只有大点儿的副食商场才有卖酸梅汤的，都是现加工、调制，设备有点象现在的可乐雪碧的饮料机。几分钱一杯，一口下去心旷神怡，不过还得剩着喝，或者留点带回家里给家里人尝尝，其实等到家了早成热的，即便这样，家里人也会为此把你夸的P颠儿P颠儿的。不过去副食店买毕竟贵，一般家庭都是买酸梅晶自己冲制，或淡或甜，或温或冰，众口多调，无论怎么喝都是一个爽字。前段时间去超市，领导买了一带酸梅晶，回家冲调，味道依旧。这也可能是唯一与儿时味道差不多的吃食了。
凉面和冷面
先说冷面。一说冷面北京人基本第一个反映是延吉冷面，其实除了传统的狗肉苹果片的延吉冷面，北京传统的冷面是还有其宫廷血统的。满族人是忌食狗肉的，把朝鲜冷面里的狗肉改成牛肉便顺理成章了，也有用白切羊肉的，只是听说，但是估计羊膻味遇冷越裂，技术上还是有难度。说是宫廷血统，是因为宫里在消纳冷面时候把冰镇的泉水改为冰镇的西瓜汁，这样一来，冰镇的西瓜汁加上鲜嫩的泡菜，那味道想想也过瘾。
凉面其实很多北京的家庭自己也作，买细切面，煮熟，过水，炒锅上火，下冷油，下面，翻炒，差不多放在笸箩上晾着，最好那电扇吹吹，凉了为止。再用芝麻酱花椒盐香油等拌食。加鸡丝、火腿丝等，味道更佳，完了用绿豆汤一溜缝儿，怎一个美字了得～
印象中，我不到十岁的时候，西四有家凉面不错，后来再也没了。再后来在甘家口小碗牛肉吃的凉面也和口味，可惜后来也拆了。现在要想吃，就直奔一哥们家，Y作这个有一套，拌料调制的香的不一般，每年夏天都要去他家吃几回。
黄瓜和西瓜，其实没太多说的，家常的蔬菜水果，老百姓家过夏天必备的吃食。也有吃出彩儿来得，比如用黄瓜皮和西瓜的白皮拌凉菜、西瓜皮陷的饺子等等。不过，我还是偏好夏天能迟到一个好西瓜，那简直就是一种心情～
写的俺都有点留口水了，都这个38度闹的，嘿嘿，周末去俺那哥们家吃凉面去~~~
添加剂
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2005-06-21 12:56:15
