苏氏红烧肉－－试验成功

《野猪乐园》显示文章详细内容：

天险宝宝

等级：资深长老

经验值：1808

魅力值：1896

龙币：5953

积分：3457.1

注册日期：2002-07-29

苏氏红烧肉－－试验成功

不用葱姜蒜也不用大料，只用老抽、醋、料酒、冰糖就可以的，很好吃啊，上周从网上找的方子，周六试验了一下，成功了。

原料：上好五花肉2斤
　　　老抽、醋、料酒、冰糖若干。
做法：
1五花肉切麻将大小的块，放入冷水中加料酒50ml，浸15分钟，沁出血水
2将浸好的肉冲干净放入炖锅，加水至没过肉块2寸，放料酒50ml醋20ml
3大火煮开后撇干净浮沫，继续煮半小时，转小火（火要小到水不翻滚）盖盖儿“焐”一个小时。
4肉烧得用筷轻戳可通，换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放老抽了。火要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。
5再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，然后开大火，放冰糖2两，轻轻地翻动肉块至汤水稠厚，有油亮泛起来，就好了。

肉味醇香，无杂味，汤非常香，可以用来拌饭，好吃的咬到舌头：）

　　

--
草舍茅屋有几间，行也安然，待也安然；
日上三竿我独眠，谁是神仙，我是神仙。

2005-06-27 11:44:17

此文章已经被查看164次

相关文章：

[回复] [顶端]

苏氏红烧肉－－试验成功-天险宝宝 (1071字节阅读:164次跟贴:4 2005/06/27 11:44)

我做过，特好吃！(空)-小雨中的石榴树 (阅读:91次 2005/06/27 12:04)
不错！就是费点火，呵呵！-娃娃娃 (66字节阅读:115次 2005/06/27 14:21)

不算费，大部分时间用的都是最小的火，何况这种东西也就是偶尔吃之，毕竟是三高食品啊(空)-天险宝宝 (阅读:92次 2005/06/27 14:25)

是跟饭馆的东坡肘子一样的么？(空)-小嘴嘴 (阅读:79次 2005/06/27 14:22)

您必须登录论坛才可以发表文章：

用户名：

密码：

记住密码：

（忘记密码注册）