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worm 等    级：资深长老 经 验 值：4267 魅 力 值：339 龙    币：10024 积    分：4883.5 注册日期：2002-01-23	面筋要多洗几次，每次不用放很多水，直到把水洗清就好了 你说的明矾，我不知道，我是在蒸面筋之前放baking power,是明矾吗？就是有发酵作用的，如果你要方子，等一会我回来的时候给贴上 -- 岁月如歌
2005-07-06 11:36:52	此文章已经被查看632次

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有谁知道陕西的面皮怎么做的，教教我好吗，俺特别想吃那玩意，嘻嘻。。(空)-我是小胖猪 (阅读:232次 跟贴:36 2005/07/06 10:55)[跳过] 是凉皮吗，如果是我有方子。(空)-worm (阅读:172次 2005/07/06 11:16) 我每年夏天都自己做凉皮，好麻烦呀，要汗流浃背的忙活两三个小时呢。不过特好吃。(空)-猪猪的狗狗 (阅读:352次 2005/07/06 11:22) 怎么洗面筋？水不能太多吧？你自己做放不放明矾？(空)-对你弹琴 (阅读:3254次 2005/07/06 11:27) 面筋要多洗几次，每次不用放很多水，直到把水洗清就好了-worm (172字节 阅读:632次 2005/07/06 11:36) 贴出来法子吧。baking power不是明矾。洗出来的淀粉水里加不加东西？不加明矾煮好的凉皮会发粘，加明矾有害健康。(空)-对你弹琴 (阅读:2332次 2005/07/06 11:39) 制作工艺，特复杂，本来不想贴得。-猪猪的狗狗 (835字节 阅读:182次 2005/07/06 12:03) 做起来更累。如何使凉皮做的发韧不粘？(空)-对你弹琴 (阅读:3362次 2005/07/06 12:07) 多抹油(空)-猪猪的狗狗 (阅读:73次 2005/07/06 12:13) 我刚刚发现你是个男孩！！！！(空)-猪猪的狗狗 (阅读:81次 2005/07/06 12:15) 你家竟然养古牧？！！！！！我要去看！！！！！(空)-猪猪的狗狗 (阅读:190次 2005/07/06 12:21) 赫然发现你是头粉猪！-对你弹琴 (63字节 阅读:83次 2005/07/06 12:40) 我不信！肯定是你家的！！你肯定是不愿意让我去你家看！！！-猪猪的狗狗 (177字节 阅读:105次 2005/07/06 12:58) 不骗你，收信史。(空)-对你弹琴 (阅读:119次 2005/07/06 13:20) 哈哈哈...资深长老竟然让我一个刚刚入行的小女子给弄懵了！！我跟你闹着玩呢。(空)-猪猪的狗狗 (阅读:110次 2005/07/06 13:37) 猪狗狗坏透了。(空)-对你弹琴 (阅读:89次 2005/07/06 14:40) 是猪猪的狗狗，要是再给我改名字，小心我还闹着去你们家看狗！(空)-猪猪的狗狗 (阅读:86次 2005/07/06 14:45) 不管是猪还是狗，都一样。(空)-对你弹琴 (阅读:90次 2005/07/06 14:47) 你家住哪呀，今天晚上去你家看狗去，没有还不行！(空)-猪猪的狗狗 (阅读:90次 2005/07/06 14:50) 要狗没有，要人有两条。(空)-对你弹琴 (阅读:68次 2005/07/06 14:52) 人也行呀，是古牧吗？(空)-猪猪的狗狗 (阅读:75次 2005/07/06 14:57) 古牧人？那得到博物馆买票参观才成.-对你弹琴 (66字节 阅读:159次 2005/07/06 15:02) 只有5有用。和点面糊就行(空)-1T (阅读:85次 2005/07/06 12:28) 是洗完面以后剩的面浆(空)-猪猪的狗狗 (阅读:92次 2005/07/06 12:46) 没必要！(空)-1T (阅读:97次 2005/07/06 12:56) 谢谢!我终于知道凉皮怎么做了,我有两个做凉皮的平盘,是邻居送的.因为不会做凉皮,所以一直没使过,这次估计用上排场了.(空)-美文 (阅读:1102次 2005/07/06 13:12) 还是谁来个大规模的操作，给大家弄个集采什么的好。(空)-erica (阅读:73次 2005/07/06 13:25) 集采？！你还是饶了谁吧，我以前做三个人的量，还用了两个多小时呢(空)-猪猪的狗狗 (阅读:68次 2005/07/06 13:48) 麻烦点儿，不过吃着放心！！(空)-浦江的栀子 (阅读:117次 2005/07/06 14:07) 是够麻烦的，要不哪天你做的时候偶去给你帮忙，送给我一张就行了。(空)-小雨中的石榴树 (阅读:100次 2005/07/06 15:31) 这么小就这么勤快(空)-worm (阅读:86次 2005/07/06 11:28) 我可不小了，没办法，还指着这点钱过日子呢(空)-猪猪的狗狗 (阅读:77次 2005/07/06 11:42) 关键是调料，太好吃了，可惜不知道配方！(空)-stone98 (阅读:136次 2005/07/06 12:36) 不要调麻将的，调花椒油的，巨好吃！(空)-猪猪的狗狗 (阅读:436次 2005/07/06 13:00) 说的我都想去吃凉皮了(空)-永恒湖 (阅读:200次 2005/07/06 13:42) 我家都用放胶片的盒子蒸，每年夏天都吃，不过我不爱吃(空)-小林 (阅读:109次 2005/07/06 15:02) “放胶片的盒子”是什么呀？干净吗？(空)-猪猪的狗狗 (阅读:252次 2005/07/06 15:25)

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