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丫丫宝贝

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东北大酱

用少许水将酱豁开.锅里倒油,油半热,花椒粒放入,发糊后,将花椒捞出扔掉,将葱花倒入,随后倒入切好的肉丝,喜欢吃肉的话可切得粗点,加少许料酒,翻炒,肉色变白后,将酱倒入锅中,快速不停地翻炒,不要糊锅底.直到炒出酱香,酱变成酱紫色,加白糖两勺(可降低咸度),出锅即可

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快乐是种习惯！

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2005-07-06 21:29:08

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求教：炒黄酱的方法(空)-大突突 (阅读:1579次跟贴:30 2005/07/06 20:55)[跳过]

微火，少放点水进去，不停搅动(空)-凉粉儿 (阅读:86次 2005/07/06 20:58)

还要加盐？(空)-大突突 (阅读:73次 2005/07/06 21:03)

老大！介是黄酱！别放盐了！(空)-凉粉儿 (阅读:151次 2005/07/06 21:05)

YES！出锅放些葱花(空)-长夜绵绵 (阅读:83次 2005/07/06 21:03)
偶每次炒都放挺多水的,切点肉丁或打个鸡蛋或许更好(空)-简单飘 (阅读:77次 2005/07/06 21:03)
千万别加盐！(空)-长夜绵绵 (阅读:70次 2005/07/06 21:03)

不加盐没味儿能吃么?(空)-简单飘 (阅读:191次 2005/07/06 21:05)

黄酱很咸的(空)-长夜绵绵 (阅读:226次 2005/07/06 21:06)

本身是咸的可是放了好多水了,不就淡了啊(空)-简单飘 (阅读:51次 2005/07/06 21:17)

可是黄酱实在是太咸了，放水还不够。(空)-长夜绵绵 (阅读:143次 2005/07/06 21:23)

我咋觉不出来(空)-大突突 (阅读:69次 2005/07/06 21:24)
可是已经没有可是了,自己决定吧,呵呵(空)-简单飘 (阅读:58次 2005/07/06 21:24)

唉，口味不一样，自己感觉吧。(空)-长夜绵绵 (阅读:56次 2005/07/06 21:27)

是做炸酱面吗？？？？？？(空)-阿土猪猪 (阅读:96次 2005/07/06 21:04)

加在馒头里面，早餐吃(空)-大突突 (阅读:86次 2005/07/06 21:11)

俺LD炸酱面的有一手，你要不要方子？(空)-阿土猪猪 (阅读:71次 2005/07/06 21:15)

腰(空)-大突突 (阅读:77次 2005/07/06 21:16)

听我讲哈。。。-阿土猪猪 (733字节阅读:82次 2005/07/06 21:33)

记下(空)-大突突 (阅读:41次 2005/07/06 21:45)

忘了一点，多放油！不然不香(空)-凉粉儿 (阅读:54次 2005/07/06 21:06)

出锅的时候油倒了？(空)-大突突 (阅读:64次 2005/07/06 21:12)

哈哈哈，人家让你多放点油，又不是让你放一碗-worm (53字节阅读:87次 2005/07/06 21:19)

不好把握尺度！(空)-大突突 (阅读:74次 2005/07/06 21:21)

馒头加黄酱，哪的吃法好吃吗？我记得大学时候特爱吃豆腐乳抹馒头，这个味道不错(空)-worm (阅读:216次 2005/07/06 21:26)
炒之前，用水把黄酱稀释了，搅拌开了，待肉未炒熟，倒入酱，切记微火炸酱，否则炸出的酱不香(空)-wisdom (阅读:340次 2005/07/06 21:27)

东北大酱-丫丫宝贝 (353字节阅读:80次 2005/07/06 21:29)

我同意楼上绵绵同学的出锅时候洒葱花，更提味！(空)-worm (阅读:87次 2005/07/06 21:31)

到入油烧热，放点葱花，打一个整个的鸡蛋放锅里，把鸡蛋在油锅里搅碎，到入黄酱不停的搅和，稍加点水(空)-夜黑黑 (阅读:505次 2005/07/06 21:30)

香～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～(空)-construct (阅读:72次 2005/07/06 21:34)

不错不错,正是我之所求(空)-或者 (阅读:75次 2005/07/06 21:59)

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