9.秋季润肺系列_回龙观社区网

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达达

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9.秋季润肺系列

润肺食物要对症选吃。山药、白萝卜、百合、绿豆、荸荠等都是不错的润肺食物，但食用时要了解清楚食物的药效。山药适宜于大便稀溏者；白萝卜适宜于痰多、咳嗽者；百合能润肺止咳，以熬粥、煮水饮较佳；绿豆适宜于内火旺盛的人群；荸荠能清热生津，生吃、煮水均可。同时，由于个体素质差异较大，服用时，要根据个人情况“对症选吃”，并切忌同食辣、咸食物。
金秋时节，秋高气爽，而恼人的秋燥也正是在这个时候袭人，皮肤干燥粗糙、口干咽痒，或干咳无痰等不适。在此季节适当进食滋阴润燥的食物，能清泄燥邪，滋润脏腑，生津养液，能很好预防秋燥对人体的影响。而价廉易得的蜂蜜、雪梨不管是单用还是合用疗效都很好。

蜂蜜，学名为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖，也叫石饴、沙蜜，为中医常用之药，且列为上品。性味甘，平。入肺、脾、大肠经，能补中润燥，滋阴美容，缓急解毒，降压通便。用于皮肤枯燥，肺燥咳嗽，肠燥便秘。但大便稀薄，容易腹泻者忌服；也不宜用蜂蜜喂养一岁以下婴儿。

雪梨，为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实，也叫快果、果宗、蜜父、玉乳。性味甘、微酸，性凉。归肺、胃经。能清热生津，润燥化痰。用于咳嗽痰黄难咯、热病口渴、大便干结、饮酒过度等症。但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜。

常用效方：

1、蜂蜜适量，加入凉开水，搅匀，早晚服或常服。可清热润燥，通便润肤。

2、雪梨1个，捣汁，加姜汁、蜂蜜，服食。可治咳嗽痰多。

3、雪梨干15克或适量，川贝6克，同瘦肉、冰糖，炖汤服食，可治肺燥久咳。

食疗汤谱：

1、雪梨润肺汤

【组成】雪梨2个，沙参15克，蜜枣4个，猪肉约200克。

【做法】雪梨去心切片，猪肉洗净切小块，加入适量开水，与蜜枣、沙参同放入沙锅中，煲1—2小时，便可食用。

【功用】清肺热，滋阴润肺燥，止咳化痰。适合于口燥咽干，肺燥干咳，大便秘结者饮用。一般小儿饮用对预防咽喉炎有一定疗效。

2、雪梨冰糖汤

【组成】雪梨2个，冰糖适量。

【做法】雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。

【功用】清心润肺，清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品。

3、蜂蜜川贝汤

【组成】蜂蜜50克，川贝母10克捣碎。

【做法】川贝母捣碎，2者搅和，加水50毫升，盖好，隔水蒸1—2小时。

【功用】清肺热，润肺燥，止咳化痰，适用于咳嗽、慢性支气管炎。（金羊网）

秋季气候干燥，按中医理论，秋天与人体肺脏相应，秋燥易伤肺，以致出现皮肤干裂、口干咽燥、咳嗽少痰等各种病症。而百合甘微苦，性平，入心肺经，功擅润肺止咳，清心安神，对肺燥病症有较好的治疗全用。单味百合煎服或与其他药物一并煎服均可。
百合，我国自古以来就是作为一种吉庆祥和之物品，取名百合，含有百年好合，白头偕老之意。
百合属于多年生突根草本植物，夏季开花，花色淡雅，可供观赏。
百合又是良好的食品，其食用方法很多，下面介绍几种常用而又简便易行的制作方法。
1、百合粥。取百合30克、粳米60克，先将百合与粳米分虽淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。待百合与虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤其为适宜。有各咱皮肤病的病人可将粳米改百苡仁，煮粥食用，有一定治疗作用。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，颇适宜于肺阴亏虚之久咳，干咳无痰，所逆微喘的患者食用。
2、百合汤。将百合去杂质洗净（最好能除其外衣），在清水中漂洗几次，洗净后放入锅内，加水适量，大炎煮沸，再用小火煮至极烂，加入少量白糖，稍凉即可服食，有很好的润肺、补脾、清心、安祉作用，很适合身体稍感虚弱、脾胃功能较差的人服用。有些人觉得略带苦味，可适当增加白糖，实际上细细品味百合汤，则是苦中带甜，令人回味无穷。如在冰箱中存放一下，加入适量冰块，是很有风味的清凉饮料。百合汤中可以加入小量绿豆同煮，不但能润肺补脾，还有清热消暑的作用。
3、百合固金汤。取百合15克、生地15克、熟地9克、麦冬9克、贝母9克、玄参9克、桔梗3克、甘草3克，上述药品加水煎煮，滚沸后30分钟，取药汁250毫升，温服，每日2次。有益肾养阴、润肺化痰之效，适用于老年人久咳不止、气喘、心烦、痰多等症。
4、百花膏。取百合250克、款冬花250克。二药焙干，研成细末，和白蜜为丸，每晚临睡前温开水送服。方中百合润肺宁心、补中益气，款冬花清肺凉血、止咳除痰，加白蜜清润和中，共奏补气润肺之功，适用于老年人脾胃虚弱食欲不振等病症。
5、炒百合。取百合50克、里脊片50克，且盐、蛋清、温淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。具有补益五脏，养阴清热的作用。
百合不但能食用，还可以外敷，如患冻疮肿疖初起之时，可用鲜百合茎适量，洗净，加盐少许，捣烂敷患处，有消炎止痛的作用。
百合是秋季服食佳品，需要注意的是，百合性偏凉，平素因胃肠功能衰弱引起大便泄泻者不能过多食用，只能少量煮烂食用。

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2005-09-02 12:19:10