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worm 等    级：资深长老 经 验 值：4267 魅 力 值：339 龙    币：10024 积    分：4883.5 注册日期：2002-01-23	请进 图片看起来真的很好，不过还是忍不住想问您，这是您自己做的菜吗？ 其实也没什么别的意思，相信您对做菜有一定的兴趣和造诣，况且您的一些这类帖子的确给大家带来了好处。 但是有些话好像还是应该说出来好，记得上次您贴的一道海鲜饭，其实我在其他的网站早就看过了，而且我看的那个帖子是有详细的每一个步骤的照片，当然也包括最后的也就是您上的那个照片。 所以如果是转贴的话，我觉得您还是标明出处比较好，这样比较尊重原作者的辛苦！！ 当然如果是个误会，我向您道歉：）） -- 岁月如歌
2005-09-02 15:15:04	此文章已经被查看176次

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各位ZZ看过来！番茄卢鱼汤来了敢说不好吃？-塌拉哈 (871字节 阅读:943次 跟贴:35 2005/09/02 10:55)[跳过] 老塌，说实在的，这菜的卖相合我胃口。。很敬佩有耐心做烹饪的人。做起来好麻烦。。(空)-照无眠 (阅读:131次 2005/09/02 10:59) 一天要是不动手，手怪庠庠的，好在手把还快，没什么爱好呀。(空)-塌拉哈 (阅读:127次 2005/09/02 11:04) 你的LD太幸福啦，每天都能吃到美食！(空)-小雨中的石榴树 (阅读:126次 2005/09/02 12:26) 塌拉哈，我提个看法，不是指责你，别生气哈：发现你做菜都要放味精，我和几个大厨聊过，他们都认为做菜放味精对厨师来说是无能的表现，真正的高手完全可以用其他料的搭配来让菜很鲜的，另外现在的味精基本是纯化学合成品，建议少用(空)-回龙观第一疯 (阅读:615次 2005/09/02 11:49) 嗯，所以有时口味要大家自己来定。(空)-塌拉哈 (阅读:114次 2005/09/02 12:19) 忘记了，余下的鱼骨架可以和豆腐炖成卢鱼豆腐。或与茄子炖成卢鱼茄子，很不错，一菜一汤，配上米饭，一家人吃足够了。(空)-塌拉哈 (阅读:711次 2005/09/02 12:24) 怎么看你们做的菜那么有食欲呢~？偶这可胃口不好的每次看你们贴图都谗的什么似的~~可自己又做不出来，呵呵~~~(空)-晃晃 (阅读:202次 2005/09/02 12:24) 这菜对胃肠好一些，开胃，易消化。(空)-塌拉哈 (阅读:383次 2005/09/02 12:56) 这个汤肯定好喝，就是我刀工差点，估计够呛。(空)-小雨中的石榴树 (阅读:119次 2005/09/02 12:25) 一个问题，这么作的话，鲈鱼的鲜味会被番茄全抢了的说(空)-老色狼 (阅读:191次 2005/09/02 12:29) 不如用草鱼，肉的嫩的程度差不多，而且番茄可以去掉草鱼带的腥味的说：）(空)-老色狼 (阅读:355次 2005/09/02 12:31) 卢鱼和草鱼的区别在于一来刺少，二来鱼要更鲜，三来肉质要嫩。(空)-塌拉哈 (阅读:462次 2005/09/02 12:54) 四来价钱差几倍，呵呵(空)-zerof (阅读:158次 2005/09/02 13:43) 没有的说呀，草鱼六元呢，卢鱼才十元，一条一斤差不多。(空)-塌拉哈 (阅读:138次 2005/09/02 13:47) 我记得超市里的鲈鱼20多一斤，，，(空)-zerof (阅读:164次 2005/09/02 13:51) 哎呀，超市遇到您，可赚大发了。(空)-塌拉哈 (阅读:226次 2005/09/02 13:58) 难道是海鲈鱼这么贵？ 我记得超市里的“鲈鱼”至少是18元以上一斤的价格(空)-zerof (阅读:2378次 2005/09/02 14:05) 海鲈比淡水的贵：）(空)-老色狼 (阅读:284次 2005/09/02 14:10) 那就对了，，，俺喜欢吃海鱼，一般不吃淡水鱼，(空)-zerof (阅读:187次 2005/09/02 14:15) 今天去超市看了，鲈鱼（写着浙江产，应该是淡水的）20元一斤，草鱼9。8元一斤；鱼摊儿上河鲈15元一斤，草鱼5。5元一斤。-zerof (49字节 阅读:324次 2005/09/03 21:17) 这没错，不过这道汤您没有突出鲈鱼这个特点的说：）(空)-老色狼 (阅读:201次 2005/09/02 13:45) 让我做菜和吃菜可行，让写出来就不行了，以后配个秘还行！(空)-塌拉哈 (阅读:252次 2005/09/02 13:49) 实际上鲈鱼的加工方法应该是蒸、清汤、明火等方法更突出他的鲜味的说：）(空)-老色狼 (阅读:369次 2005/09/02 13:49) 嗯，是的，很适合的卢鱼的特点。(空)-塌拉哈 (阅读:282次 2005/09/02 13:51) 告诉你，用卢鱼汆鱼丸子汤，那才是真的鲜呢！(空)-塌拉哈 (阅读:423次 2005/09/02 14:01) 你可以在鱼丸里面加入羊肉的馅（纯腿肉的），那就知道鲜怎么出来的了：）(空)-老色狼 (阅读:235次 2005/09/02 14:08) 那可不行，味就串了。(空)-塌拉哈 (阅读:193次 2005/09/02 14:11) 不会，你可以试试：）不过鱼肉馅皮要包好了，要是漏了就卸了味了：）(空)-老色狼 (阅读:198次 2005/09/02 14:14) 安徽菜中一款是鱼咬羊，那样混炖也不错。但丸子一定要讲本味，葱都尽量少放。(空)-塌拉哈 (阅读:226次 2005/09/02 14:18) 就不应该放葱的说：）(空)-老色狼 (阅读:219次 2005/09/02 14:23) 丸子的肉一定要顺时搅成泥；泥后放盐；冷水下锅；水开上丸子上浮，去沫少盐入汤，点点儿香油，香菜出锅即可。(空)-塌拉哈 (阅读:413次 2005/09/02 14:28) 今晚真想再来一碗，真的太诱人了，可美味又不敢多贪呀。(空)-塌拉哈 (阅读:102次 2005/09/02 13:42) 晚上决定CP去！(空)-塌拉哈 (阅读:118次 2005/09/02 14:44) 请进-worm (668字节 阅读:176次 2005/09/02 15:15) 又来馋我们啦？！打印！(空)-毛线猫 (阅读:156次 2005/09/02 17:40)

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