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| 等 级：高级居民 |
| 经 验 值：249 |
| 魅 力 值：206 |
| 龙 币：432 |
| 积 分：332.2 |
| 注册日期：2005-04-06 |
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纯正的英国皇家奶茶
茶是必定要用印度大吉岭红茶的。大吉岭红茶的好处你可以去GOOGLE搜一下，我不多说了。
除大吉岭外，也会用伯爵茶或锡兰红茶，甚至火药绿茶。不过都不算上乘之选了，至于现在外卖的用立顿袋装红茶和代装牛奶兑出来的奶茶，只能算是聊胜于无吧。
皇家奶茶分两人壶，四人壶，六人壶，八人壶四种分量。
两人壶的
原料：大吉岭红茶一茶勺（约5克）
热水一杯半，（约240ml,煮沸后一两分钟）
牛奶一茶杯（约160ml）
器皿：紫砂茶壶一把，瓷质茶具一套。（看自己需要）
做法：1.茶加入紫砂茶壶中，再立刻注入热水。
将瓷质茶壶与茶杯用热水烫过，即温壶（杯）。
2.牛奶煮开，煮的时候要快速用筷子搅拌。
然后把煮好的牛奶倒入瓷壶。
3.红茶5分钟可泡好。将滤出的茶汁约190ml,倒入瓷壶中，沉淀一分钟，使红茶的香味和奶香充分结合，然后搅拌均匀。
注意：水要用活水，最好是流水，流水富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。纯净水和自来水也可以，但不要用矿泉水。
煮牛奶的时候，要边煮便快速搅拌，防治牛奶结皮。 也可以添加肉桂粉可以防治结皮，如果最后还是结了皮，那就把皮揭掉，然后添加鲜奶油等油脂进去好了。
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2005-10-31 13:31:49
