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gamene	咖喱味的，我喜欢吃偏甜的，所以加了很多糖…… 方子如下： 原料： 瘦牛肉500克，食盐12克，酱油25克，五香粉1.5克，茴香1克，陈皮1克，桂皮1克，生姜、葱各少量，水、糖 咖喱粉适量。 制法： 1、最好选牛前腿或后腿的新鲜瘦肉，除去脂肪及筋腱，用水洗净沥干，切成4厘米方块，放入煮沸的开水锅中，继续用旺火煮30分，边煮边撇去浮沫，取出肉块切成片、丁或条。 2取一部分煮肉原汤，加入所有配料（咖喱粉暂不放）急火煮沸5分钟，改用文火，并将切好的肉投入锅内烹煮，煮时要不断轻轻翻动牛肉。待汤汁快干时，将牛肉取出，沥去汤汁，拌入咖喱粉。 3将沥干的肉片平铺于铁筛上，进烤箱烘干，温度控制在50—55度。 （我家没烤箱，用微波炉的烧烤功能代替的。把温度设在50度，15分钟就好了。其间每隔5分钟翻动一次。）
2005-11-19 17:31:43	此文章已经被查看120次

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