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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：4334 |
| 魅 力 值：761 |
| 龙 币：17118 |
| 积 分：7249.5 |
| 注册日期：2003-03-19 |
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密制懒人菜谱——献给观里的懒ZZ们！倘若大家喜欢，定会再编制续集。
咸蛋蒸肉饼
将四两肥三瘦七（比例）的猪肉馅放入盆中，加入一只生咸鸭蛋清及少量盐、适量胡椒粉、味精拌匀，分几次加入清水（或鲜汤）用力搅拌，直至肉馅发白，再加入淀粉一勺、葱花、姜末适量及荸荠粒（或香菇、冬笋末）拌入肉馅中，将拌好的肉馅平摊在盘中（约1CM厚），将剩下的咸鸭蛋黄摊在肉饼的中间，放入蒸锅，水开后蒸约15分钟即可出锅，撒上葱花、香菜末即可食用。
注意：因选用咸鸭蛋，故需少放盐；蒸肉饼时水开后火不要太大。
清蒸武昌鱼
约1斤重武昌鱼（或草鱼）一条，去鳞、腮及内脏后在鱼的两侧均匀地划几刀，再抹上盐、胡椒粉适量，放入鱼盘中，在鱼身上码放姜丝、葱丝，放入蒸锅大火蒸约十分钟，连盘端出，倒掉盘子里的汤，去除葱丝、姜丝，换上新的葱丝、香菜段，码在鱼身上，倒上适量生抽，将适量烧烫的油均匀浇在鱼上，即可食用。
鱼香荷包蛋
有几个人就煎几个荷包蛋备用，将炒锅上火，放入花生油烧热，将郫县豆瓣酱放入油中炒香，再放入葱花、姜末、蒜末煸炒，等炒出香味后放适量清水，加盐、胡椒粉、白糖、老抽，将荷包蛋放入汤中，煮约五分钟，待汤快干后倒入米醋、味精，出锅即可食用。
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宠辱不惊，闲看庭前花开花落。
去留无意，漫随天外云卷云舒。 |
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2005-11-23 08:31:55
