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三国 等    级：资深长老 经 验 值：5096 魅 力 值：588 龙    币：6945 积    分：4415.9 注册日期：2002-07-02	进来看！ 汤好喝有两个地方要注意： 1 汤味道鲜浓 2 汤味道重 对于一， 实际上应该通过把牛骨头分次进行熬制。 以达到老汤的效果，但是多次煮汤也有技巧 就是把牛肉或者骨头进行长时间浸泡。泡的时间越长越好，然后分批，比如下一波骨头熬三个小时 然后捞出骨头来，放入新的骨头再熬三个小时，再捞出来，依此类推 重复四次以上就算是好汤了，味道比较浓，而且汤色发白 注意的就是不要放什么调料，特别是葱和姜 对于二，应该适当的放一些牛肥油，或者放一些类似的油类，以求味道浓重，厚实 实际上，这个和羊肉汤道理类似，在有名的羊肉汤饭馆里，那些汤经常不止是羊肉 比如羊肉泡或者水盆羊肉， 里面经常要放一些羊骨以及羊杂碎什么的
2005-11-24 20:53:37	此文章已经被查看26次

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