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塌拉哈
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红焖羊肉的做法
羊肋肉2斤,料酒50克,酱油50克,盐10克,花椒5克,大料5克,桂皮8克,小茴香5克,豆蔻二粒,干红辣椒几枚,葱,姜,白糖。

制作方法:

1、将羊肉洗净,切成2.5厘米的方块,锅上火,加入清水半锅,烧开后把羊肉块放入锅内,用大火迅速烧开,取出羊肉块,放到一器皿中加入温水冲洗干净。

2、炒锅上火,加油放入葱段、姜块,用小火炒出香味,加入料酒、酱油略炒一下;随后加入清水,盐、白糖,把辅料包(将花椒、大料、陈皮、小茴香、砂仁、豆寇、孜然放在一个小纱布包里)放到锅内,烧开后将羊肉、红辣椒一起放入,用大火把锅烧开,转用小火慢慢烧制2个半小时,如果汤较少可在锅内加入一些开水,把羊肉烧好后,在锅内加入味精,把葱段、姜块和辅料包取出,汁收浓即可装盘。

吃法:可用此锅中的汤及肉一些放入火锅中,可加菜,加涮料等即可

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我就是我,天下仅此一人
2005-12-25 21:26:17   此文章已经被查看243次   
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