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人可本人 等    级：资深长老 经 验 值：6106 魅 力 值：1216 龙    币：25235 积    分：10620.9 注册日期：2003-08-31	提供若干建议如下： 1.我也没做过，所以仅供参考； 2.你一直不够成功最主要的原因可能是缺引子，就是已经做好了的酸菜。要变酸可能需要发酵，需要把菜煮熟以后放上盐，然后一定要加入做好的酸菜，这样很快就能好啦！ 3.还有一个办法，加醋，直到它变酸为止，加醋还可以让它不那么咸； 4.如果还咸可以考虑用水洗一下，或者准备吃之前洗一下，然后炒一下，会格外好吃，如果它仍然不酸，炒的时候加醋就非常好，效果逼真啊，最好给醋兑点水，就尝不出醋味了。 5.如果还不能解决问题，改天我专门向我老妈请教一下，再告诉你啊 -- 新猪里的老猪，老猪里的老猪~~~
2006-01-04 21:55:16	此文章已经被查看218次

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这儿人多，问个事呀！不许笑话我的！-糖球 (277字节 阅读:2271次 跟贴:58 2006/01/04 16:27)[跳过] 糖球大姐 ~~再次感谢你的帮忙~~~~-想吃猫的鱼 (67字节 阅读:247次 跟贴：1 2006/01/04 16:28) 你回来了？住的怎么样？我的酸菜制作方法简单：-糖球 (129字节 阅读:299次 跟贴：2 2006/01/04 16:34) 上面压石头了吗？？开水？？-想吃猫的鱼 (62字节 阅读:183次 跟贴：1 2006/01/04 16:44) 自来水！压的水壶！(空)-糖球 (阅读:107次 跟贴：1 2006/01/04 16:50) 先用开水浇一遍-想吃猫的鱼 (478字节 阅读:280次 跟贴：2 2006/01/04 16:58) 你做过？还是理论哪？(空)-糖球 (阅读:78次 跟贴：1 2006/01/04 17:01) 每年汲酸菜我都打下手，就这么干-想吃猫的鱼 (109字节 阅读:970次 2006/01/04 17:04) 就不放盐？不烂吗？(空)-糖球 (阅读:137次 跟贴：1 2006/01/04 17:02) 用粗盐，一层白菜一层盐~~，5棵就不知道怎么放了(空)-想吃猫的鱼 (阅读:109次 跟贴：1 2006/01/04 17:05) 我连续腌了好几年，每年都以失败告终！(空)-糖球 (阅读:103次 2006/01/04 17:12) 你我盐放的太多了吧？(空)-泪百合 (阅读:174次 2006/01/05 14:59) 我老爸就说放盐，也没说放多少呀~~~我想宁多毋少(空)-糖球 (阅读:111次 2006/01/05 15:30) +++醋(空)-李欣 (阅读:107次 2006/01/04 16:31) 放醋！-嘎嘣脆仙女豆 (55字节 阅读:129次 2006/01/04 16:31) 盐放多了是不会酸的,把温度提高点试试!(空)-努力中 (阅读:306次 跟贴：1 2006/01/04 16:31) 我们家北阳台有22度哪！再提高是不是就熟了？(空)-糖球 (阅读:145次 跟贴：1 2006/01/04 16:40) 表放醋,放醋的味道就不对了.实在不行的话:-努力中 (77字节 阅读:220次 跟贴：1 2006/01/04 16:45) 呵呵！开始作假了！(空)-糖球 (阅读:75次 跟贴：1 2006/01/04 16:52) 问问塌拉哈吧,你可能腌过,我自己没腌过,倒是小时候看我妈腌过.(空)-努力中 (阅读:232次 跟贴：1 2006/01/04 16:56) 我是想象他请教，可没看见塔拉哈呀？(空)-糖球 (阅读:84次 2006/01/04 16:59) 加点醋(空)-亦儿 (阅读:86次 2006/01/04 16:32) 这事俺外行(空)-了然 (阅读:99次 2006/01/04 16:35) 白醋？米醋？香醋？陈醋？放哪种？放多少？(空)-糖球 (阅读:349次 2006/01/04 16:38) 不要加醋啊,加点有卖的酸菜的发酵的添加剂.温度高点,估计一天就会有改变.(空)-加菲猫男人 (阅读:526次 2006/01/04 16:38) 我要是重腌？一周有戏吗？(空)-糖球 (阅读:168次 2006/01/04 16:42) 你就说腌的是咸菜不就结了.(空)-清辉 (阅读:110次 2006/01/04 16:42) 正好拿来表演双簧：“一碟子腌白菜啊~~~~一碟子腌白菜~~~”(空)-对你弹琴 (阅读:1609次 跟贴：1 2006/01/04 16:47) 说正经的哪！就知道双簧！(空)-糖球 (阅读:85次 2006/01/04 16:49) 得先过一遍开水，然后拿石头压上，盐不算多，我记得家里一缸酸菜起码20斤盐(空)-佛山无影脚 (阅读:145次 跟贴：1 2006/01/04 17:08) 阿？20斤盐？你没记错？那我五颗3斤岂不合适？(空)-糖球 (阅读:133次 跟贴：1 2006/01/04 17:10) 5颗3斤稍嫌多了点儿，不过吃前用清水泡个把钟头能冲淡一些。另外，要有温度，否则酸得慢。(空)-佛山无影脚 (阅读:114次 2006/01/04 17:33) 我告诉你一个绝招：-朱莉亚 (34字节 阅读:200次 2006/01/04 17:36) 独门秘籍，请勿外传！-波分 (1480字节 阅读:237次 2006/01/04 17:42) 稍等～～我给我妈妈打电话问问～～再告诉你！！(空)-骑着扫帚到处飞的巫婆 (阅读:158次 跟贴：1 2006/01/04 17:42) 酸菜的制作方法：：-骑着扫帚到处飞的巫婆 (249字节 阅读:210次 2006/01/04 17:52) 我前几天刚在电视上学的，告诉你5天淹好酸菜-左右 (169字节 阅读:285次 2006/01/04 17:47) 告诉你个绝招 还特别快 不用费事-红 (78字节 阅读:216次 跟贴：4 2006/01/04 17:51) 我能不能去取一点啊，哈哈(空)-人可本人 (阅读:136次 2006/01/04 21:49) 谢谢！(空)-糖球 (阅读:122次 2006/01/05 09:45) 解决这个问题要分三步：-deepwhite (185字节 阅读:167次 2006/01/05 13:12) 偶去取，你给不给？(空)-红番茄 (阅读:116次 2006/01/05 13:51) 来我家拿我自己腌的酸菜吧，可以信使我。-2727 (51字节 阅读:156次 跟贴：1 2006/01/04 21:55) 好的好的！我今年决定蹭酸菜吃了！(空)-糖球 (阅读:94次 2006/01/05 09:48) 提供若干建议如下：-人可本人 (693字节 阅读:218次 跟贴：1 2006/01/04 21:55) 呵呵！好的！(空)-糖球 (阅读:80次 2006/01/05 09:47) 建议少吃或不吃，腌制菜含有过量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物！-xubinbo (15字节 阅读:466次 2006/01/05 12:47) 3J，够积几杠了！！这是咸白菜呀，在现在基础上下周神仙来也不能把他们变成酸菜，-鱼翅 (18字节 阅读:163次 跟贴：1 2006/01/05 12:47) 温度可能不够，放暖气边上试一下(空)-了@@了 (阅读:203次 2006/01/05 13:28) 这帮家活！一点同情心也没有！(空)-糖球 (阅读:118次 2006/01/05 13:48) 嘻嘻，俺认为最好的办法也是去超市买，(空)-我爱我爱小老虎 (阅读:123次 2006/01/05 14:19) 加点酒。老白干。不要二锅头。(空)-圆珠珠 (阅读:74次 2006/01/05 15:25) 明显害人嘛！(空)-糖球 (阅读:123次 2006/01/05 15:28) 多加点醋就酸了吧(空)-summer2008 (阅读:88次 2006/01/05 15:28) 加多少？味道就不对了吧？是醋酸味，不是酸菜的酸~~(空)-糖球 (阅读:266次 2006/01/05 15:31) 最好的做酸菜的方法-回龙观里观龙回 (384字节 阅读:385次 2006/01/05 15:39) 谢谢！我决定先把那5颗扔了再说！(空)-糖球 (阅读:80次 2006/01/05 15:48) 去超市买5棵，把你的5棵扔了。换上超市的5棵。（注意换水，否则还咸！！！）(空)-大马哈鱼 (阅读:95次 2006/01/05 16:22) 有道理！(空)-糖球 (阅读:91次 2006/01/05 16:33)

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