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回龙观里观龙回 等    级：资深长老 经 验 值：6078 魅 力 值：255 龙    币：29006 积    分：11260.5 注册日期：2004-09-05	最好的做酸菜的方法 酸菜的形成是一个发酵的过程，到大超市买一颗由乳酸菌发酵出的真空包装的酸菜做引子（这样可以保证给你酸菜发酵的是比较好的细菌）。回来和你洗净的白菜放一起，压好，并且加入适量的凉开水，放置一到二个星期就可以了，温度不要太低。这样做出来的酸菜口味比较纯，营养也好。
2006-01-05 15:39:25	此文章已经被查看385次

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这儿人多，问个事呀！不许笑话我的！-糖球 (277字节 阅读:2271次 跟贴:58 2006/01/04 16:27)[跳过] 糖球大姐 ~~再次感谢你的帮忙~~~~-想吃猫的鱼 (67字节 阅读:246次 跟贴：1 2006/01/04 16:28) 你回来了？住的怎么样？我的酸菜制作方法简单：-糖球 (129字节 阅读:298次 跟贴：2 2006/01/04 16:34) 上面压石头了吗？？开水？？-想吃猫的鱼 (62字节 阅读:181次 跟贴：1 2006/01/04 16:44) 自来水！压的水壶！(空)-糖球 (阅读:106次 跟贴：1 2006/01/04 16:50) 先用开水浇一遍-想吃猫的鱼 (478字节 阅读:280次 跟贴：2 2006/01/04 16:58) 你做过？还是理论哪？(空)-糖球 (阅读:78次 跟贴：1 2006/01/04 17:01) 每年汲酸菜我都打下手，就这么干-想吃猫的鱼 (109字节 阅读:969次 2006/01/04 17:04) 就不放盐？不烂吗？(空)-糖球 (阅读:136次 跟贴：1 2006/01/04 17:02) 用粗盐，一层白菜一层盐~~，5棵就不知道怎么放了(空)-想吃猫的鱼 (阅读:108次 跟贴：1 2006/01/04 17:05) 我连续腌了好几年，每年都以失败告终！(空)-糖球 (阅读:103次 2006/01/04 17:12) 你我盐放的太多了吧？(空)-泪百合 (阅读:173次 2006/01/05 14:59) 我老爸就说放盐，也没说放多少呀~~~我想宁多毋少(空)-糖球 (阅读:110次 2006/01/05 15:30) +++醋(空)-李欣 (阅读:106次 2006/01/04 16:31) 放醋！-嘎嘣脆仙女豆 (55字节 阅读:128次 2006/01/04 16:31) 盐放多了是不会酸的,把温度提高点试试!(空)-努力中 (阅读:305次 跟贴：1 2006/01/04 16:31) 我们家北阳台有22度哪！再提高是不是就熟了？(空)-糖球 (阅读:145次 跟贴：1 2006/01/04 16:40) 表放醋,放醋的味道就不对了.实在不行的话:-努力中 (77字节 阅读:219次 跟贴：1 2006/01/04 16:45) 呵呵！开始作假了！(空)-糖球 (阅读:74次 跟贴：1 2006/01/04 16:52) 问问塌拉哈吧,你可能腌过,我自己没腌过,倒是小时候看我妈腌过.(空)-努力中 (阅读:231次 跟贴：1 2006/01/04 16:56) 我是想象他请教，可没看见塔拉哈呀？(空)-糖球 (阅读:82次 2006/01/04 16:59) 加点醋(空)-亦儿 (阅读:84次 2006/01/04 16:32) 这事俺外行(空)-了然 (阅读:99次 2006/01/04 16:35) 白醋？米醋？香醋？陈醋？放哪种？放多少？(空)-糖球 (阅读:349次 2006/01/04 16:38) 不要加醋啊,加点有卖的酸菜的发酵的添加剂.温度高点,估计一天就会有改变.(空)-加菲猫男人 (阅读:526次 2006/01/04 16:38) 我要是重腌？一周有戏吗？(空)-糖球 (阅读:167次 2006/01/04 16:42) 你就说腌的是咸菜不就结了.(空)-清辉 (阅读:110次 2006/01/04 16:42) 正好拿来表演双簧：“一碟子腌白菜啊~~~~一碟子腌白菜~~~”(空)-对你弹琴 (阅读:1607次 跟贴：1 2006/01/04 16:47) 说正经的哪！就知道双簧！(空)-糖球 (阅读:84次 2006/01/04 16:49) 得先过一遍开水，然后拿石头压上，盐不算多，我记得家里一缸酸菜起码20斤盐(空)-佛山无影脚 (阅读:143次 跟贴：1 2006/01/04 17:08) 阿？20斤盐？你没记错？那我五颗3斤岂不合适？(空)-糖球 (阅读:132次 跟贴：1 2006/01/04 17:10) 5颗3斤稍嫌多了点儿，不过吃前用清水泡个把钟头能冲淡一些。另外，要有温度，否则酸得慢。(空)-佛山无影脚 (阅读:112次 2006/01/04 17:33) 我告诉你一个绝招：-朱莉亚 (34字节 阅读:200次 2006/01/04 17:36) 独门秘籍，请勿外传！-波分 (1480字节 阅读:237次 2006/01/04 17:42) 稍等～～我给我妈妈打电话问问～～再告诉你！！(空)-骑着扫帚到处飞的巫婆 (阅读:157次 跟贴：1 2006/01/04 17:42) 酸菜的制作方法：：-骑着扫帚到处飞的巫婆 (249字节 阅读:208次 2006/01/04 17:52) 我前几天刚在电视上学的，告诉你5天淹好酸菜-左右 (169字节 阅读:285次 2006/01/04 17:47) 告诉你个绝招 还特别快 不用费事-红 (78字节 阅读:216次 跟贴：4 2006/01/04 17:51) 我能不能去取一点啊，哈哈(空)-人可本人 (阅读:135次 2006/01/04 21:49) 谢谢！(空)-糖球 (阅读:120次 2006/01/05 09:45) 解决这个问题要分三步：-deepwhite (185字节 阅读:165次 2006/01/05 13:12) 偶去取，你给不给？(空)-红番茄 (阅读:115次 2006/01/05 13:51) 来我家拿我自己腌的酸菜吧，可以信使我。-2727 (51字节 阅读:154次 跟贴：1 2006/01/04 21:55) 好的好的！我今年决定蹭酸菜吃了！(空)-糖球 (阅读:92次 2006/01/05 09:48) 提供若干建议如下：-人可本人 (693字节 阅读:217次 跟贴：1 2006/01/04 21:55) 呵呵！好的！(空)-糖球 (阅读:79次 2006/01/05 09:47) 建议少吃或不吃，腌制菜含有过量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物！-xubinbo (15字节 阅读:466次 2006/01/05 12:47) 3J，够积几杠了！！这是咸白菜呀，在现在基础上下周神仙来也不能把他们变成酸菜，-鱼翅 (18字节 阅读:162次 跟贴：1 2006/01/05 12:47) 温度可能不够，放暖气边上试一下(空)-了@@了 (阅读:203次 2006/01/05 13:28) 这帮家活！一点同情心也没有！(空)-糖球 (阅读:118次 2006/01/05 13:48) 嘻嘻，俺认为最好的办法也是去超市买，(空)-我爱我爱小老虎 (阅读:121次 2006/01/05 14:19) 加点酒。老白干。不要二锅头。(空)-圆珠珠 (阅读:73次 2006/01/05 15:25) 明显害人嘛！(空)-糖球 (阅读:123次 2006/01/05 15:28) 多加点醋就酸了吧(空)-summer2008 (阅读:87次 2006/01/05 15:28) 加多少？味道就不对了吧？是醋酸味，不是酸菜的酸~~(空)-糖球 (阅读:265次 2006/01/05 15:31) 最好的做酸菜的方法-回龙观里观龙回 (384字节 阅读:385次 2006/01/05 15:39) 谢谢！我决定先把那5颗扔了再说！(空)-糖球 (阅读:80次 2006/01/05 15:48) 去超市买5棵，把你的5棵扔了。换上超市的5棵。（注意换水，否则还咸！！！）(空)-大马哈鱼 (阅读:95次 2006/01/05 16:22) 有道理！(空)-糖球 (阅读:90次 2006/01/05 16:33)

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