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我找来了无烟锅养锅法，参加集采的ZZ进来看一下（球底锅适用）
1、所有新锅在使用前，应先用海绵和洗涤剂清洗，用抹布擦干后方可放置燃气炉上。
2、将火开至最大，空烧二分钟，待到滴入锅体内的水滴呈荷叶露水状后，方可放入二两食油或大油（猪油）。转中火，快速摇晃锅体，使锅体内的油始终处于流转状态，如此约十五分钟，即可完成养锅程序。
养锅注意事项：
1、首次使用有可能会有油烟冒出，属正常状况。
2、使用的首个星期，应避免蒸、炖、煮烹饪方式，使锅体尽快发挥物理性不粘性能。
3、因区域差异，也可根据当地销售人员提供的方法养锅。
青菜养锅法
首先大火加热锅体 20 秒左右，锅内放入半两食用油，均匀摇晃至 80% 锅体表面粘上食用油，放入带少许水分的青菜，用锅铲按住在锅内来回擦拭，至锅体完全擦匀，然后倒掉青菜，清水将锅具洗干净即可。
其他一些可能会出现的情况说明：
1.在每次炒菜前，没有将锅外面的水分或油污擦拭干净，锅体外表面会容易发黑。
2.无烟锅贮热性能很好，一般只须用中小火烹饪就可以了，这样可以避免糊锅、黑锅的状况，又能充分保留食物中的营养。
3.在煎鱼、鸡蛋或牛排等食物时候，急于翻面的话容易粘底。等能推动时再翻面，就不会了。
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这儿对我来说是满满的回忆，偶尔回来看下，会有种看望老朋友的感觉 |
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2006-02-28 23:18:56
