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憨哥们
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市面上卖的那些榄柿子不是手工的,不如手工的好吃。
市面上卖的那些榄柿子,是在柿子产地收上来后,直接在柿子底部抹上化学药水,装箱后经过一段时间的运输,运到城里。这段运输时间就是药水就去处柿子的涩味了。也有用一种什么气体来驱除涩味的。
手工的是,老家的土法做的,就是用温水泡上一天一夜,温水驱除柿子的涩味。完全可以自己买生柿子,然后用一个盆,盆里放两份热水一份凉水的兑出来的温水,大概70度左右,这样再把柿子放进水里,用棉被把这个盆包起来注意保温,捂上24小时。
之后就吃到了手工的榄柿子了,那叫甜那叫好吃!

就是因为手工的榄柿子,会有点软,不容易运。所以市面上根本买不到手工的,都是抹药水或是用某种气体驱除涩味的,而市面上这种速成的怎么都不如慢火候的纯手工的好吃。怀疑再过多少年,这种手工的土法会不会都失传了。呵呵

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致力于推动家庭教育进校园,推动每名家长每年至少一次进入学校的家长学校,公益性的家长课堂![img][/img]
2006-03-06 09:59:22   此文章已经被查看3340次   
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