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认知苦丁茶
苦丁是一种代用茶，我国南方大部分地区老百姓长期饮用的一种茶饮料。苦丁茶的种类很多，据海南大学农学博士、苦丁茶研究所所长刘国民教授调查，目前叫苦丁茶在民间广为饮用的植物涉及12种13属、至少30个种（包括变种），其中，最具代表的是产于海南、广西的冬青科冬青属苦丁茶，俗称大叶苦丁茶；产于四川、贵州的木犀科女贞属苦丁茶，亦称小叶苦丁茶。四川农业大学茶学系教授杜晓博士认为苦丁茶由多科多属植物构成并不矛盾，并不存在“正宗苦丁茶”之说。 冬青苦丁茶叶大、厚，制作成枝型，大多一片叶或一个芽头作一枝即可冲泡一杯，汤色绿黄明亮、味浓、苦味重。女贞苦丁茶（粗壮女贞、序梗女贞）叶芽细秀，制作成碧螺春型，沸水冲泡后，清香悠悠，滋味醇爽，先微苦而后回甜，叶底绿翠欲滴，芽叶鲜活如初，在四川有“青山绿水”之雅称，深得崇尚绿色、健康、时尚的消费者青睐。 苦丁茶作为一种大众饮品，在民间已流传了2000多年，它独具的清热解毒、降火消炎功效已被广泛认知。近年来，国内外专家学者对苦丁茶的有效成分及药理功效进行了大量深入细致的分析研究，证实了苦丁茶（粗壮女贞）所富含的γ-氨基丁酸具有明显的降血压作用，所富含的黄酮类物质具有明显的抗溃疡、抗菌、降血脂和镇痛作用，所富含的一种化合物acteoside(LP-Ⅱ)，经动物实验证明，具有抗炎和增强记忆力等功效，对负荷紧张的小鼠之性行为衰退和记忆力下降有显著的抑制作用。在苦丁茶的药理功效方面，海南大学农学博士、苦丁茶研究所所长刘国民教授认为，苦丁茶的药理功能大体相同，冬青科的降脂降压功能较好，女贞苦丁茶的抗菌消炎功效更强。鲁迅说过，“什么是好茶？小苦微甜即好茶”；世界食品协会主席波特尔博士说：“如果能发现一种苦后返甜的饮料植物，那么，用这种物质生产的饮料就可以称为‘国际原子饮料’”。因此，苦丁茶是一种营养价值和绿茶相当的天然无污染的绿色饮品。

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茶禅三味，人生三德。
我的微博：回笼茶语龙韵茗香
2006-03-26 10:43:31   此文章已经被查看211次   
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