：）我以鸡锅、顿菜快餐为主，以咱自产的食材为主打，这样厨师的问题就好解决了，专攻这几样菜，标准化配料和制作。厨房压力也小，出菜速度就没问题了

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啸西风

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：）我以鸡锅、顿菜快餐为主，以咱自产的食材为主打，这样厨师的问题就好解决了，专攻这几样菜，标准化配料和制作。厨房压力也小，出菜速度就没问题了

炖菜多数为提前作出的保温的成品，少数为半成品，只有青菜现烫。能省很多厨师的费用和厨房的费用。这样菜品的价格也好控制。

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2006-03-29 12:21:59

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紧急求教：欲在龙腾三东门开这样一个小馆子，大家看看可行吗？可行我就签租了-啸西风 (2653字节阅读:1523次跟贴:74 2006/03/29 10:33)[跳过]

看起来-浦饭幽助 (32字节阅读:240次 2006/03/29 10:34)
外一鸡感冒一流行，咋办(空)-左右 (阅读:238次跟贴：1 2006/03/29 10:39)

就不怕禽流感，咱自己养的鸡，有保障。有QLG了，就更给咱机会了(空)-啸西风 (阅读:986次 2006/03/29 10:44)

广告啊(空)-凤飞天 (阅读:133次跟贴：1 2006/03/29 10:40)

不是广告啊，还没定呢。想征求一下意见。也真地想给大家做个食堂，你好我好(空)-啸西风 (阅读:313次 2006/03/29 10:45)

详细地看了看，严重支持~(空)-浦饭幽助 (阅读:202次 2006/03/29 10:41)
价位：如当做食堂，人均10-20元，如聚会，人均20-30元，早餐：3-5元(空)-啸西风 (阅读:280次 2006/03/29 10:42)
可行！(空)-世纪龙 (阅读:149次 2006/03/29 10:45)
要是餐吧就好了(空)-大禾 (阅读:174次 2006/03/29 10:47)

那样前期投入有些高(空)-啸西风 (阅读:305次 2006/03/29 10:49)

好，-纵横四海 (44字节阅读:217次 2006/03/29 10:48)

听听大家的意见，可行就干(空)-啸西风 (阅读:151次 2006/03/29 10:50)

跟我们在雾灵溪谷吃到的菜品差不多，喜欢。(空)-夏儿 (阅读:196次 2006/03/29 10:54)
底商能开饭馆吗？(空)-酋长 (阅读:662次 2006/03/29 10:55)

那里不是底墒，就是商铺(空)-啸西风 (阅读:178次 2006/03/29 10:58)

挺好的，离我家近，卫生好最关键！(空)-绿草茵茵 (阅读:167次 2006/03/29 10:58)
还可以加盟呀真好(空)-想有一份感觉-因为有你我才安心 (阅读:169次 2006/03/29 10:58)

如果顺利，想在城里开几个连锁店(空)-啸西风 (阅读:189次 2006/03/29 10:59)

收家门费吗？-世纪龙 (39字节阅读:206次 2006/03/29 11:02)

：）神秘的微笑(空)-啸西风 (阅读:191次 2006/03/29 11:05)

强烈要求排班等顺利后加盟-想有一份感觉-因为有你我才安心 (7字节阅读:253次 2006/03/29 11:03)

不错啊!(空)-小霸王 (阅读:166次 2006/03/29 11:01)
好啊好！快签吧，就在我家门口(空)-蛋黄派 (阅读:173次 2006/03/29 11:05)
老啸，收信使(空)-大株株 (阅读:161次 2006/03/29 11:06)
你首先要计算平衡点-月下独酌之难得清醒 (327字节阅读:341次 2006/03/29 11:07)

谢谢(空)-啸西风 (阅读:195次 2006/03/29 11:10)
仅靠正餐是有些问题。考虑到早餐和晚上门口的排档还可以(空)-啸西风 (阅读:190次 2006/03/29 11:38)

对于酒楼，早餐很难说挣钱，而且-月下独酌之难得清醒 (18字节阅读:245次 2006/03/29 13:05)

关于排档，北京的气候充其量-月下独酌之难得清醒 (57字节阅读:210次 2006/03/29 13:19)

我看了看，只要价格便宜，味道好严重支持~~我老公最懒，天天不做饭，竟去外面吃，最好做个食堂，我们更高兴了~(空)-邀月 (阅读:345次 2006/03/29 11:08)

卫生，价格，味道。。。都重要，合适的华，我们也会经常去吃的，金百万实在是没菜点了。(空)-老奶奶 (阅读:281次 2006/03/29 11:10)

三大要素！味道不求新奇，只求营养可口(空)-啸西风 (阅读:224次 2006/03/29 11:23)

一定要坚持好卫生。不然味道再好也会砸牌子的。(空)-西风大侠 (阅读:183次 2006/03/29 20:48)

其实和食堂也差不多了(空)-啸西风 (阅读:150次 2006/03/29 11:55)

是不是有人家或比萨饼店的位置-rogers59 (15字节阅读:275次 2006/03/29 11:09)

对(空)-啸西风 (阅读:161次 2006/03/29 11:21)

8错8错！是原来的批撒，还是有人家？(空)-二师兄 (阅读:162次 2006/03/29 11:14)

批萨(空)-啸西风 (阅读:157次 2006/03/29 11:37)

又倒了一家？回龙观看来不好养活人啊。(空)-酋长 (阅读:231次 2006/03/29 12:00)

是啊，对面的叫福什么居的东北馆子、有人家、草原兴发也倒了(空)-啸西风 (阅读:274次 2006/03/29 12:05)

关键是房租估计太贵了，天鸿就没打算养人气，而是赚一笔是一笔，房租贵，那菜价就需要贵些，结果这得馆子比城里很多馆子的菜价还贵，可消费人群确实居民区住户，那自然不好做。(空)-酋长 (阅读:327次 2006/03/29 12:13)

没错。我之所以选择鸡锅和炖菜快餐，就是想降低厨师和厨房的成本，来补偿租金的支出，菜价就好控制些了(空)-啸西风 (阅读:705次 2006/03/29 12:25)

挺好的，支持！！(空)-一醉秋风 (阅读:145次 2006/03/29 11:15)
价格不错：）(空)-飞韵 (阅读:155次 2006/03/29 11:45)
看着不错！(空)-金昔 (阅读:131次 2006/03/29 11:59)
你要接有人家？(空)-石敢当 (阅读:172次 2006/03/29 12:09)

赛尔批萨(空)-啸西风 (阅读:221次 2006/03/29 12:10)

我觉得主要是：-石敢当 (200字节阅读:255次 2006/03/29 12:13)

：）我以鸡锅、顿菜快餐为主，以咱自产的食材为主打，这样厨师的问题就好解决了，专攻这几样菜，标准化配料和制作。厨房压力也小，出菜速度就没问题了-啸西风 (174字节阅读:853次 2006/03/29 12:21)
谢谢提醒(空)-啸西风 (阅读:170次 2006/03/29 16:20)

不建议再开中餐馆!建议还做比萨,好伦哥的!定比中餐馆好!(空)-他爹 (阅读:274次 2006/03/29 12:18)

支持支持真支持，说起这个我就饿，观里那么多小朋友，肯定会爱吃这个的(空)-亦儿 (阅读:165次 2006/03/29 12:19)
玄，观里开pizza的话，有一定风险，关键要资金雄厚，能扛的住，否则很玄。(空)-酋长 (阅读:251次 2006/03/29 12:19)

那就开个小点的，不然回来这边都没PIZZA吃(空)-亦儿 (阅读:206次 2006/03/29 12:25)

支持！(空)-保持平衡 (阅读:162次 2006/03/29 12:23)
太好了，好吃，离家还近！(空)-笨笨。。 (阅读:157次 2006/03/29 12:56)
可行呀(空)-芒果 (阅读:204次 2006/03/29 13:11)
不错，饭菜丰富，价钱公道，顶一个！！！(空)-Spellman (阅读:224次 2006/03/29 13:31)
不错，支持一个(空)-lbaotao (阅读:141次 2006/03/29 20:31)
希望能干好!(空)-洋葱头 (阅读:184次 2006/03/29 20:35)
一份是多大量？(空)-jackzyy (阅读:174次 2006/03/29 20:36)
流口水！能试吃？-大突突 (39字节阅读:119次 2006/03/29 20:45)
来吧，观里的饭菜都吃烦了。-北方的狼 (60字节阅读:187次 2006/03/29 20:47)
另外，刚听说的消息可能对你会有点影响-地丁 (614字节阅读:423次 2006/03/29 20:50)

谢谢地丁(空)-啸西风 (阅读:169次 2006/03/29 20:58)
龙腾三在哪里啊？来我们龙锦吧？？呵呵。。(空)-新手笨笨 (阅读:224次 2006/03/29 21:38)
个人认为开餐馆首先要有特色，这样才能吸引顾客，然后就是卫生、服务、价格、味道。-paulfy (212字节阅读:718次 2006/03/29 22:05)

价格公道，你的饭馆开张我一定会捧场，但是能赚钱吗？-fyshh (45字节阅读:258次 2006/03/29 20:57)

这是个问题(空)-啸西风 (阅读:205次 2006/03/29 20:59)

不赚钱就绝对不干。生意就是生意。-2727 (21字节阅读:267次 2006/03/29 23:54)

价格便宜(空)-绿色食品 (阅读:172次 2006/03/29 23:32)
开了一定火。-2727 (21字节阅读:161次 2006/03/29 23:41)
就冲我这名字也要顶一下！(空)-吃了吗？ (阅读:140次 2006/03/30 10:59)
一定要去试一下(空)-向往火星 (阅读:184次 2006/03/30 11:11)

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