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我发现这加班就是让人变得迟钝,我怎么忘了狗狗了呢,不搜还好,触目惊心啊!看。。。。油的问题
水煮鱼不让带走剩油 饭店回收后还要再用
11月10日,郭先生反映,有些饭店把客人吃过的水煮鱼的油回收,留着下次再用。郭先生说:“我们一家人在西直门外一家家常菜馆吃完饭后,我觉得水煮鱼的油挺多,扔了浪费,就准备打包带走。可服务员说,别的可以打包,这油不行。经理交代过,这油还要回收了再用的。”
记者就此事采访了海淀区卫生局的有关科室。他们认为这种做法是不允许的,存在较大卫生安全隐患。“这还不是简单的重复利用食用油的问题,容易引起传染病。但是饭店的这种违法经营手段十分隐蔽,我们也正在研究一些切实可行的调查取证手段”。
以经营川菜著称的某饭店的孟师傅向记者介绍说,这种回收水煮鱼剩油再做新水煮鱼的办法在技术上是可行的。即使剩油里有些水,炼一下就可以了。只要顾客不太挑剔,味道上差别也不太大。但对顾客负责的饭店是决不会这样做的,因为反复使用的食用油会产生有害物质。水煮鱼的价钱里已经包含了油钱。用回收的油再做出来的水煮鱼会影响饭店的声誉,得不偿失。
郭先生建议,以后大家到饭店吃水煮鱼时,如果条件允许尽量把剩下的油带走,“不给他们留下机会”。
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