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泰国香米 等    级：长老 经 验 值：1253 魅 力 值：410 龙    币：1959 积    分：1293.9 注册日期：2002-06-03	这个菜。。。。。。。 讲究的是清淡，要能突出香菜的味道，所以： 肉丝里不应该放酱油，颜色和味道都太重 炒肉丝，不能焖，会老的 油热以后应该改中火，肉丝才会滑开，不粘 香菜最后那样放颜色会很差，应该肉到7分熟起过，重新有油暴香香菜 有香菜就不必要放香油了，不是一个味道的，可以放明油调亮颜色 这个菜要做到：香菜碧绿而爽脆，肉爽滑带有香菜的味道，颜色要清亮 -- 大米，香喷喷的大米，原产泰国的香喷喷的大米！
2003-02-20 14:36:46	此文章已经被查看100次

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小菜一碟:香梗肉丝-bmss (590字节 阅读:183次 跟贴:34 2003/02/20 13:15)[跳过] 大前门，菜是带过来了欧，可惜被水淹了，你应该不忍心吧/(空)-bmss (阅读:78次 2003/02/20 13:32) 十分感谢！收藏了！米酒能换成别的么？(空)-大前门 (阅读:107次 2003/02/20 13:36) 没有，省去咯~~~(空)-bmss (阅读:80次 2003/02/20 13:47) 谁娶了bmssMM，真有口福！-阿难 (154字节 阅读:93次 2003/02/20 13:39) 练而不说就一定好吗？-荆安桥 (24字节 阅读:84次 2003/02/20 13:42) 嘿嘿~~~那当然-bmss (35字节 阅读:89次 2003/02/20 13:43) 干脆你在这里办一个【橱艺天地】得了！(空)-太阳风 (阅读:101次 2003/02/20 14:12) 举双手~~~-bmss (24字节 阅读:92次 2003/02/20 14:15) 干脆就叫“小菜一碟”吧(空)-大前门 (阅读:90次 2003/02/20 14:21) 我举双手~~~(空)-bmss (阅读:72次 2003/02/20 14:29) 再加双脚~~~~~~~~~~~(空)-太阳风 (阅读:62次 2003/02/20 16:42) 反对！-大前门 (44字节 阅读:86次 2003/02/20 16:45) 那-太阳风 (45字节 阅读:70次 2003/02/20 16:54) 这菜实际叫芫爆里脊，老北京小菜，不过最近好象少有人吃了(空)-tyj (阅读:131次 2003/02/20 14:33) 那应该用芫菜啊(空)-大前门 (阅读:328次 2003/02/20 14:36) 香菜的别称还是学名来着了，我忘了(空)-tyj (阅读:469次 2003/02/20 14:42) 芫荽，香菜的学名，但是我不会做饭。(空)-worm (阅读:641次 2003/02/20 16:44) 这个菜。。。。。。。-泰国香米 (487字节 阅读:100次 2003/02/20 14:36) 这个属于“进阶”了，也收藏，备用(空)-大前门 (阅读:75次 2003/02/20 14:40) 下锅前用太白粉扮扮，肉就很滑了~~~(空)-bmss (阅读:165次 2003/02/20 15:01) 之所以叫芜爆，就是要很快地滑炒肉丝，香菜出锅前才放。不能放酱油。(空)-Mercury (阅读:119次 2003/02/20 15:09) 你可以试试吧，我的做法是需要放的。(空)-bmss (阅读:73次 2003/02/20 15:20) 太白粉。。。。-泰国香米 (171字节 阅读:80次 2003/02/20 15:28) 适量的放点与不放抄出来的还是有差别的，颜色与口感也完全不一样-bmss (75字节 阅读:88次 2003/02/20 15:34) 炒菜和做人一样的，人有各种韵味的，炒菜也一样，所以才会有人喜欢川菜，有人喜欢粤菜，有人喜欢家常菜。。。。。(空)-泰国香米 (阅读:93次 2003/02/20 15:44) 就是就是，俺学物理的，就喜欢简单（不要误会，呵呵），俺们管这叫“优美”(空)-大前门 (阅读:74次 2003/02/20 15:50) 就放油\盐炒出来照样好吃，你信不?-bmss (37字节 阅读:330次 2003/02/20 16:25) 我倒觉得更重要的是……-大前门 (17字节 阅读:108次 2003/02/20 16:27) 呵呵~-bmss (53字节 阅读:75次 2003/02/20 16:32) 自己琢磨.................(空)-太阳风 (阅读:70次 2003/02/20 16:50) 这个，这个~~~-bmss (5字节 阅读:110次 2003/02/20 17:04) 你能明白就好~~~(空)-bmss (阅读:74次 2003/02/20 16:22) 高！实在是高！-泰国香米 (54字节 阅读:71次 2003/02/20 16:53) 我看你是喝高了吧~~嘿嘿~~~-bmss (75字节 阅读:100次 2003/02/20 17:00)

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