《野猪乐园》显示文章详细内容:
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大株株
盐要先放,最后放孜然,否则就糊了!
(无内容)
2006-04-25 15:04:28
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求助烧烤高手
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智慧树
(405字节 阅读:183次 跟贴:28 2006/04/25 13:05)
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同问。(空)
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汤木猫
(阅读:56次 2006/04/25 14:40)
不知道..我们都是买人家串好的串.云三北门的...帮你顶一个.(空)
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红豆妹妹!
(阅读:68次 2006/04/25 14:44)
五香粉 稍微腌制一下 肉其实没有那么高的要求 穿的时候 注意密度 烤的时候 注意火候 孜然最好用原粒 用辣椒面 都要选好的 挑一点儿的话 刷油也行 芝麻加色拉油 出香即可(空)
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杨叶青
(阅读:82次 2006/04/25 14:47)
炭烤的吗?掌握火候大小
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tnt444
(59字节 阅读:64次 2006/04/25 14:48)
是炭烤的,能点着就不错了,不会控制火候(空)
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智慧树
(阅读:90次 2006/04/25 14:53)
这个~只可意会,不能言传的,从失败中前进吧(空)
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tnt444
(阅读:43次 2006/04/25 15:07)
带点白酒去嘛。很容易就点着了呀。(空)
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啾啾
(阅读:58次 2006/04/25 15:33)
羊肉头一天要腌制。用料酒、酱油、喜欢的还可以放一点葱花。烤的时候,注意炭火的火候,刚烧起来的不好使!(空)
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大株株
(阅读:149次 2006/04/25 14:55)
反正烤的时候觉得手忙脚乱的,盐和孜然开始是用勺撒,浪费了很多,后来用手撒还均匀点,还得忙着吃,肉串很快就能烤好,怕炭烧没或火变小,还得赶紧烤,下次得人多点才行(空)
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智慧树
(阅读:80次 2006/04/25 15:03)
盐要先放,最后放孜然,否则就糊了!
(空)
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大株株
(阅读:43次 2006/04/25 15:04)
哦,还有,籽然最好是粉末的,别是颗粒的。(空)
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啾啾
(阅读:50次 2006/04/25 15:07)
淹肉的时候可以放半瓶啤酒,一个蛋清,肉会更嫩一点。(空)
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啾啾
(阅读:295次 2006/04/25 15:12)
问题出在你那是羊肉
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啾啾
(134字节 阅读:82次 2006/04/25 15:05)
是阿!我就觉得有问题。而且上次看了用羊尿泡肉的文章,我就很少吃了(空)
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小嘴嘴
(阅读:43次 2006/04/25 15:12)
八成没错的,自己买的牛羊肉,如何也不会和摊上一样嫩。可就是这样,我还是管不了自己的嘴,还是爱去摊上吃。(空)
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啾啾
(阅读:44次 2006/04/25 15:13)
我去吃1块钱一串的,就是正常的(空)
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小嘴嘴
(阅读:46次 2006/04/25 15:16)
可说实话,这种正常的,不好吃。(空)
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啾啾
(阅读:52次 2006/04/25 15:23)
所以我想,我嘴挺贱的。(空)
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啾啾
(阅读:54次 2006/04/25 15:23)
应该用了嫩肉粉的缘故。下次腌制肉的时候撒点嫩肉粉(成分是木瓜蛋白酶),串串的时候一定要加一块羊油。(空)
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西风大侠
(阅读:118次 2006/04/25 16:47)
加啦,怎么可能不加啊。可是羊肉就是羊肉的口感,变不成摊上羊肉串的口感。(空)
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啾啾
(阅读:54次 2006/04/25 16:50)
买来的羊肉不好也有关系,我曾经问过云三的老板,他说在成北某家的肉才行。我做过手抓饭,的确肉买好了才行(空)
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西风大侠
(阅读:39次 2006/04/25 16:55)
同问。昨天我也烤了,
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我爱吃带馅的
(29字节 阅读:79次 2006/04/25 15:09)
谢谢各位,五一期间再出去试一把(空)
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智慧树
(阅读:48次 2006/04/25 15:10)
受不了啦!想要自己去烧烤!五一节,快点到吧!(空)
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啾啾
(阅读:53次 2006/04/25 15:12)
跟你一样...(空)
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红豆妹妹!
(阅读:45次 2006/04/25 15:17)
我要把鸡、牛、羊、虾、贝壳,统统都烤掉!(空)
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啾啾
(阅读:45次 2006/04/25 15:24)
汗 我烤串比较厉害 以后可以带上我 嘿嘿(空)
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Qoofish
(阅读:51次 2006/04/25 16:17)
放点嫩肉粉、番茄粉、少许盐、孜然、胡椒粉,淹一会。考时根据口味在酌情放胡椒粉和盐(空)
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岁月如刀
(阅读:54次 2006/04/25 16:53)
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