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| 等 级：资深长老 |
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| 龙 币：15313 |
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| 注册日期：2002-07-12 |
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进来
寿司（二到三人量）
材料：白米半斤（据说中的梗米更好）、紫菜三片、寿司醋１杯、香菜、火腿片、罐头蚝豉、鱼子酱、蟹柳、 蘑菇、黄瓜、咸菜、榨菜、鸡蛋或海鲜等等（只要你喜欢的都可以）
做法：
１、寿司醋＝白糖、白醋、香油和盐一起拌匀并加热。
盐（小半勺）、香油（1勺）、唐（2大勺）和醋（4勺）
2、白米洗净，放入电锅中快熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，完全熟透后用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，这就是寿司饭。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？按之前交代的比例就可以了，加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
３、在竹帘上可铺一层保鲜膜，抹上一点香油，然后铺上紫菜，把凉了的米饭放在紫菜上，不用太厚啦，铺匀就好了，在米饭中间加入任何合你口味的馅料（弄成条状）并列排放好，用竹帘卷起、压紧。
４、 卷好之后最好捏一捏再切，还有一点别忘了，必须将紫菜放微波炉加热一分钟，烤制过的紫菜光滑的一面朝下，这样卷出的寿司口感很好！
好了，很简单吧，也很好吃！
友情提示，寿司用竹帘可以在城北大钟寺批发市场厨具厅买到，3元
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2006-07-12 10:27:03
