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研究了一下，终于明白了护国寺小吃的背景了，大家看下面
护国寺是以前在西城区的一个庙，所以护国寺庙会在老北京比较有名，有庙会就有小吃，所以就有了护国寺小吃店（国营的，属于西城餐饮公司，后来叫华天餐饮管理集团）。护国寺应该在平安里大街上（其实离我住的胡同不远）。华天集团后来对护国寺小吃店又进行了一定的品牌包装，所以才有护国寺小吃店这称呼。
我理解的护国寺小吃店就是一家店，不是连锁性质的，所以我会有那个问题，因为我记忆中最喜欢的小吃店，是隆福寺小吃店，而不是护国寺小吃店（长那么大我还从来没去过，惭愧：）
其实北京只要是有庙会的地方，就有小吃，所以估计什么什么寺小吃店很多，而护国寺小吃店肯定不能完全代表北京的小吃了。
最后我的建议，如果在观里搞这样的小吃店，如果资金比较雄厚，可以试试，但风险不小。因为小吃的概念有些像快餐但又不是快餐，需要经营的品种很多但价位又不能太高，属于做起来麻烦利润不高的餐饮类别。另外护国寺小吃店这招牌在西城区能用，到了昌平区，不知道是否还好用，华天餐饮集团的势力范围是在西城区。所以总体上，不建议搞这个项目。
如果真想搞小吃，不如考虑比较专一的北京小吃，比如卤煮火烧，或者是暴肚什么的，这类小吃品种虽然少，但食客有的情有独钟，而且算作正餐，食客能吃饱还吃爽，另外利润率比较高，还比较好操作和管理。以上仅为建议啊：）
(此文由酋长在2006-08-24 10:55:30编辑过)
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2006-08-24 10:54:21
护国寺就是