自己家DＩＹ　　　包子馅的绝对秘密

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我是阳光

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自己家DＩＹ　　　包子馅的绝对秘密

1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
绝密：最后加茅台酒少量（当然如果你是奸商可以加几滴＂敌敌畏＂，靠，不过这样太缺德了）

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2006-08-30 17:56:53

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