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过雁
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做法简单
具体烹调:先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中,以排除脏物并洗净,砂锅注入凉排骨汤,随放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍许时间,泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,待至汤沸全部烫死在豆腐中,然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底,十分美观,鲜嫩可口,堪称一绝。

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雁人过留名,雁过留声;闲散生活笔数支,逍遥岁月茶一壶
2006-11-14 20:57:03   此文章已经被查看207次   
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